新学期如约而至，开学“第一餐”是否吃得安心、吃得开心？9月2日，区市场监管局执法人员走进莘松中学（水清路校区），对食堂证照、从业人员健康证明、环境卫生、食品贮存等进行检查。而在食堂监控的另一端，执法人员可通过“校园明厨亮灶智慧监管系统”，全天候对食堂环境进行线上监管，保障返校师生的饮食安全。

临近中午饭点，莘松中学（水清路校区）的后厨内一片忙碌，炸鸡翅、油焖土豆、粗粮点心……大厨们手法娴熟地翻炒、烹煮，一顿顿热气腾腾的饭菜正准备装盒打包，送上孩子们的餐桌。

走进食堂仓库，调味料等原材料整齐地放置在货架上，执法人员在其中发现了不规范操作，“按照相关规定，原料要处于阴凉干燥的环境，现在仓库内比较闷热，容易引起物品变质，这点需要改善一下。”

查看白糖等食物标签时，执法人员同样发现了问题，“标签上没有填写领用记录和使用记录，这样一旦发生问题，不便于追溯。”针对后厨加工区域，执法人员仔细检查了设施设备、餐具消毒等环节，对生熟砧板未做标记等情况做了提醒，督促食堂经营方进行整改。

此外，为守护广大师生“舌尖上的安全”，区市场监管局执法人员对吴泾实验小学、闵行区实验小学畹町校区等校内食堂开展检查，重点检查了留样制度的执行、“三防”设备设施、烹饪区域的地漏等情况，检查结果均良好。

值得一提的是，此次开学季食品安全检查采用“线上＋线下”的方式，执法人员通过“校园明厨亮灶智慧监管系统”的可视化小屏，可随时查看全区各幼儿园和中小学的后厨情况，监管更高效便民。

“校园明厨亮灶智慧监管系统”实时监控

据区市场监管局食品经营科干部汤敏明介绍，“‘校园明厨亮灶智慧监管系统’融合了视频监控、AI图像识别等技术手段，对食堂粗加工间、烹饪间、备餐间等区域进行监控，实时抓拍食堂从业人员未佩戴帽子口罩、抽烟等违规行为，一旦发现问题将即时预警，实现事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全链条监管。”

记者：吴俊艳 彭湘荃（实习）

供稿：区市场监管局

初审：徐培馨（实习）

复审：石思嘉

终审：王婷婷

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