【自制秘籍】手把手教你做血酱鸭，家庭聚餐的拿手好菜！_旅游资讯

创始人

2024-08-08 11:22:03

0次

血酱鸭，作为一道具有地方特色的美食，尤其在湖南地区深受喜爱，其独特的风味和丰富的营养价值让人回味无穷。以下是血酱鸭的详细制作步骤，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

制作材料

主料：新鲜仔鸭1只（约1500克），选用肉质鲜嫩的鸭子为佳。
辅料：鸭血适量（约200克），需提前处理以防凝固；青红辣椒各适量（约50克），用于提味增色；仔姜适量（约100克），增加风味；大蒜适量，切片增香；甜酱适量（如豆瓣酱、甜面酱等），用于调味。
调料：盐、味精、米酒（或料酒）、食用油等适量。

制作步骤

准备材料：将鸭子宰杀干净，剁成大小适中的块状；鸭血处理得当，防止凝固；青红辣椒、仔姜洗净切片，大蒜拍碎备用。
焯水处理：将剁好的鸭块放入开水中焯烫，去除血水和腥味。焯水时可加入少许姜片或黄酒，增加香味。焯好后捞出沥干水分。
炒制鸭肉：锅中倒入适量食用油，烧热后下入鸭块，大火快速翻炒至鸭肉表面微黄、收紧。此步骤可去除多余水分，使鸭肉更加紧实。
加入调料：待鸭肉炒至金黄后，加入适量米酒（或料酒）去腥增香，随后放入切好的青红辣椒、仔姜片和大蒜片，继续翻炒至香味四溢。此时可根据个人口味加入甜酱、盐等调味料，翻炒均匀。
加入鸭血：将处理好的鸭血倒入锅中，迅速翻炒均匀。注意火候不宜过大，以免鸭血过老影响口感。翻炒至鸭血完全包裹在鸭肉上，呈现诱人的红褐色即可。
收汁装盘：待鸭血与鸭肉充分融合后，可转小火略微收汁，使汤汁更加浓郁。最后撒上适量香菜或葱花点缀即可装盘享用。

注意事项

通过以上步骤制作的血酱鸭色泽红亮、肉质鲜嫩、香辣可口是一道不可多得的美味佳肴。

鴨子步驟火候聚餐調料風味處理傢庭大蒜肉質鴨血青紅辣椒甜醬血醬鴨鴨肉

在滩涂上晒好的霞浦海带原来长得... 这天的摩旅轨迹是从福鼎出发前往大名鼎鼎的霞浦，途中领略了许多极具当地特色的自然风光和人文景观。不过对...

武汉邮政展区在2025中国文旅... 9月12日，2025中国文化旅游产业博览会在武汉国际博览中心盛大启幕。据了解，本届博览会以“深化文...

2025大香格里拉环线·乡城白... 中新网甘孜9月13日电 (王鹏袁牟知博)金秋九月，以田园白藏房闻名于世的四川省甘孜藏族自治州乡城县...

浙江安吉：昔日矿山“变身”瀑布... 9月13日，浙江安吉余村，瀑布咖啡馆吸引游客。瀑布咖啡馆由余村冷水洞矿坑遗址改造而来，2025年8月...

探秘中国古羌城——九寨沟行之四 2025年9月7日5点半手机叫醒，6点开始有早餐，7点离开酒店。大巴车行驶10分钟就到了中国...

去张家界跟团和自由行哪个便宜？... 嘿，大家好！我是最近刚从张家界玩回来的旅行爱好者，这次旅行让我彻底搞懂了跟团和自由行的价格差异。说实...

带父母游山西，我终于找到了“不... 作为一个被“低价团”坑过两次的人，这次带父母游山西，我做了整整两周攻略，最后选了朋友推荐的山西春秋国...

咸宁亮相2025中国文化旅游产... 9月12日，为期3天的2025中国文化旅游产业博览会在武汉国际博览中心开幕。此次文旅产业博览会汇聚全...

0元环游大湾区-第六天！最期待...

紫牛热点｜游客擅闯西藏未开发区... 近日，扬子晚报/紫牛新闻记者从西藏普兰县文旅局获悉，最近个别游客无视安全警示，经多次劝阻仍拒不配合，...

12款餐厅新菜品，做法一绝，味... 12款餐厅新菜品，做法一绝，味道一流，这样的好菜值得大家收藏。蒜香蒸软骨 1.取一斤猪软骨剁成2...

仁怀的“白酒+X”绝了！赤水河畔酒香浓，产业变革势正涌。作为世界酱香白酒核心产区，仁怀市在坚守千年酿造工艺的同时，以“延链补...

甘肃景区智能票务系统旅游景区... 启点创新甘肃旅游景区智能化售检票系统介绍一、系统核心功能全渠道购票：支持景区官网、微...

许三多？王宝强？江小白？金六福... 随着以Z世代为主的年轻人逐渐成为核心消费人群，消费升级愈演愈烈，理性消费也成为了时代新趋势。就连一直...

晋祠之外最推荐的神秘之地，葡萄... 夏秋交替，不只有“贴秋膘”还要“涨知识”“轻养生”，白天找个人少的小众景点逛一逛，午后，来点应季水果...

10道凉拌面筋，口味各异，好吃... 10道凉拌面筋，口味各异，好吃入味，做法简单，大家可以收藏了。麻酱面筋，麻酱味浓，咸鲜微甜，面筋...

桃园建民脱油大花生，酥酥脆脆，...

国际航班票价大跳水飞往曼谷航... 眼下的9月，正值暑运高峰刚刚结束、国庆假期尚未到来之际，因此成为了出行机票的“价格洼地”。 9月12...

一碗云吞面的治愈魔法：从零开始... 清晨的厨房飘着小麦香，案板上散落着面粉，锅里咕嘟着骨头汤——这大概就是最接地气的幸福场景。云吞面这道...

#零食推荐 #零食对我下手了