血粑香肠：红亮诱人，香糯可口，一尝难忘_旅游资讯

创始人

2024-08-08 11:21:57

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血粑香肠，作为一道具有地方特色的美食，其制作过程融合了传统工艺与现代口味的创新，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。以下是血粑香肠的详细制作步骤：

准备材料

制作步骤

混合原料：将浸泡好的糯米与新鲜猪血混合均匀，使糯米充分吸收猪血的颜色和营养。随后，加入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉以及花生碎等辅料，搅拌均匀，直至所有材料充分融合。
清洗肠衣：将猪大肠清洗干净，去除内壁的油脂和杂质。清洗时可先用盐反复搓洗，再用清水冲洗干净，确保肠衣的卫生和口感。
灌肠：将混合好的糯米猪血混合物灌入清洗干净的猪大肠中。灌肠时需注意控制灌入的量，避免过满导致破裂。同时，用线绳将大肠两端扎紧，防止混合物外泄。
蒸煮：将灌好的血粑香肠放入蒸锅中，加水没过香肠的一半即可。大火烧开后转小火慢蒸，蒸煮时间根据香肠的大小和厚度而定，一般需1-2小时。蒸煮过程中需注意观察水量，以免干锅。
切片食用：蒸煮好的血粑香肠取出放凉，即可切片食用。切片时可根据个人喜好选择厚度，搭配蒜泥、酱油等调料食用更佳。

小贴士

通过以上步骤制作的血粑香肠，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道值得尝试的地方美食。

美食步驟香腸輔料厚度口感口味融合食用混合血粑腸衣豬血糯米

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