近期，海天味业动作频频，引起业界关注。其上新的“给水果吃的酱油”产品，一经推出就在社媒引发了网友热议。

自2021年以来，海天味业的市场表现一直不尽如人意。从2021年到2023年，短短两年间，海天的股价下跌超过70%，市值跌破2000亿元，蒸发了约5000亿，同时深陷舆论漩涡中。此外，海天味业的营收在2023年也出现了4.1%的下滑，为近十几年来首次，公司的三大主力产品——酱油、调味酱和蚝油的销售均出现下滑。在市场需求和竞争压力的双重打击下，海天决定主动出击，开始不断创新产品甚至跨界。

截至目前，海天味业的饮料品类布局已经涵盖苹果醋、饮用水、冰淇淋、柠檬茶、豆奶、谷物坚果饮等多个品类。虽然对于海天味业“跨界”饮品赛道并不是什么新奇的事，但是业界对“酱茅”的进军饮品市场的评价也是褒贬不一。

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海天味业的发展历程

海天的历史可以追溯到清代中叶的佛山，当时当地的酱园产业已具规模。1955年，多家酱园联合成立“海天酱油厂”。随后不久，海天通过采纳现代化发酵技术，提升生产效率。

90年代，通过股份制改革和产品线扩展，尤其是蚝油的加入，海天实现了快速增长。2005年，随着高明生产基地的建成，海天年产量突破百万吨。2013年，销售收入跨越百亿门槛，海天随即定下了五年内业绩翻番的目标。次年海天成功上市，资本市场的助力增强了海天的发展动力。

此后的海天在中国资本市场上风光无限。2017年至2020年，海天的股价分别上涨113%、33%、62%、130%。一连串的暴涨不仅将海天推上了业界的神坛，还使其市值一度突破7000亿元，跻身A股上市公司市值排名榜的第11位。

之后更是与贵州茅台等企业一同被视为A股的标志性企业，甚至因其在调味品行业的领先地位而获得了“酱油茅”的称号。

然而，这种风光的局面未能持续。截至2024年7月15日，海天的总市值已跌至1909.51亿元，较峰值时期缩水超过70%，市值蒸发逾5000亿元。

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消费者的疑虑与市值蒸发

近年来，海天的业绩和股价表现均不尽如人意，这背后的原因多方面且复杂。尽管酱油行业早已进入存量时代，但竞争却愈发激烈，门槛相对较低使得市场呈现红海态势。除了中炬高新、千禾味业等上市企业，非上市品牌也迅速崛起，开始在市场上抢占份额。

2022年，一位名叫辛吉飞的网络人物通过曝光添加剂问题的视频引发了公众对食品安全的关注。其中涉及到一些知名调味品牌，而海天作为中国最大的调味料企业之一，也被牵扯其中。这一事件让海天陷入了前所未有的危机之中，市值受到严重冲击，股价直线下滑。即便海天发布澄清声明，也未能完全挽回市场信任。

此外，海天虽然努力拓展细分板块，如发展成长性更好的“零添加”酱油品类，但此领域早已有对家布局，千禾味业在该赛道的增长迅速。想要依靠“零添加”的特色提升业绩并不容易。

事实上，自2021年以来，海天的股价就开始连续下跌了。2021年下跌31%，2022年下跌16%，2023年则暴跌42%。海天已经成为近几年A股市值蒸发最严重的公司之一了。

2023年的财务报告显示，海天的营业收入为245.59亿元，较上一年度下降4.1%，这是近十年来首次出现营收下滑的情况。其中，酱油、调味酱和蚝油三大主要产品的收入分别下降8.83%、6.08%和3.74%。

与此同时，库存水平也大幅增加，酱油、调味酱和蚝油库存分别暴涨152.54%、165.68%和61.93%，存货总额高达26.19亿元，创下历史新高。可以看出，就连公司的核心业务也都呈现出疲软。

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海天味业跨界饮品赛道

早在2016年，海天味业就推出过“张小主苹果醋爽”饮料产品。只不过，当时海天味业进军饮品市场，几乎没有什么市场表现，因此也并未引起太大的关注。

不过，这并不影响海天味业对饮品赛道的觊觎之心。最近三年，海天味业先后推出了“爱果者”苹果醋饮；“喜悦满满”胡萝卜发酵果蔬汁；“喜悦物产”小青柠汁、益生菌豆奶、柠檬茶、谷物坚果饮；“海天纯”饮用纯净水等多款饮料产品。

而对于饮料新品，海天味业的定位还是颇为清晰，就是主打健康化。价格方面，海天味业的饮品价格并不算贵。在海天小程序上，蜜桃乌龙茶喝柠檬茶250ml*6盒的价格为12.9元；谷物坚果饮（巴旦木风味）1L的价格为14.9元，2瓶装为21.9元，合约10.95元/瓶；

值得一提的是，海天味业的饮品业务都出自其2021年设立的全资子公司——喜悦物产食品科技有限公司。不过，对于大多数消费者而言，海天味业的饮料产品大多只闻其声，未见其身。

近期，对于海天味业的纯净水产品，南都·湾财社记者联系了海天味业相关人士，相关人士表示，海天纯目前还没有大面积对外销售，只在海天味业展厅内有小面积售卖。而不止纯净水产品，海天味业的大多数饮品都只在其电商平台甚至只有海天自己的小程序上能够见到，并且销量一般。

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频繁“跨界”能带来增长吗？

海天味业频繁“跨界”与其不振的业绩及市场变化密不可分，也可以说是一种自救手段。作为调味品行业的领军企业，海天不仅在传统领域面临激烈竞争，还遭受了来自粮油巨头金龙鱼等跨界品牌的冲击。金龙鱼通过推出胡姬花、鲤鱼等品牌，迅速占领市场，并利用其庞大的经销商网络和粮油渠道资源，对海天的市场份额形成了强大威胁。到2022年底，金龙鱼的经销商数量接近8000，远超海天经销商人数，进一步加剧了竞争态势。

海天味业在面对这种严峻形势时，选择了频繁跨界和产品创新，以期找到新的增长点和市场突破口。

然而跨界真的能带来增长吗？从市场层面看，海天味业的饮品当前并不以传统的饮料市场为落地，因为根本看不到机会。所以，或许在今后很长时间内，这些饮品都会用来帮助海天味业在后期的终端促销、大增甚至团购客户的开拓当中，这对于海天味业而言，进一步壮大了自己的“实力”。

回归到海天味业自身，其实从它的大部分饮料产品来看，都属于做调味品的“附加产物”。苹果醋之外，比如豆奶和酱油的原料都是大豆，也都需要用到菌种……酿酱油和醋也都需要水，海天味业借此推出纯净水，也能给人一种“海天酱油是用纯净水酿造”的产品印象。

整体上来看，对海天味业而言，做饮料还是属于“加分项”。当然，这个加分并不体现在业绩层面，而更多是在品牌层面。尤其是在遭遇了品牌舆论危机之后，此举也能加速挽回其在消费者心中的品牌形象。

来源：未来消费、蓝莓财经、整点消费、华声在线