七月，是夏意正浓的时节，也是新津大地与梨树深情相拥的月份。此时的新津，犹如一幅流动的画卷，梨果挂满枝头，闪烁着诱人的光泽，仿佛在诉说着这片土地与梨树间不解的情缘。

清道光版《新津县志》记载，“梨，一名快果，一名玉乳，一名蜜父。《尔雅疏》：在山曰樆，人植曰梨。”在新津人的心中，梨不仅仅是一种美味的水果，更是一种情感的寄托、一种生活的态度。

新津的梨树种植历史源远流长，可追溯至数百年前。那时，新津的丘陵地带，如永商、普兴等地，梨树星罗棋布，点缀在田坎、沟坎、崖坎及房前屋后，仿佛是大自然的馈赠，为这片土地增添了无尽的诗意。特别值得一提的是新津的姜梨园，据《永商乡志》记载，这里在“清乾隆年间就有不少的梨树。最初是一位姓姜的农民引进的品种，后来发展到任湾一带。”如今，姜梨园里仍保存着326株240余年的老梨树，它们虬枝环绕，形态各异，果大汁甜，生机盎然，成为新津独特的文化遗产。

时光流转，新津梨也在悄然发生变化。从20世纪70年代开始，陆续引进金川梨、莱阳梨、苍溪雪梨、金花梨、丰水梨、翠冠梨、黄金梨、绿宝石梨等优质品种。如今，新津的梨树种植面积已经上万亩，以梨为媒，以节兴旅，到新津赏梨花、品梨果、玩农家乐成为新潮流。

每年的梨花节，那千树万树的梨花，洁白如雪，香气四溢。人们从四面八方涌来，只为一睹那漫山遍野的梨花盛景。梨花溪畔，欢声笑语，热闹非凡。曾经的贫困山丘，如今已成为人们致富的宝地。梨农们通过种植梨树，不仅改善生活条件，还实现自己的价值。而那些因梨花而兴起的农家乐、民宿等旅游项目，更是为梨花溪注入新的活力，让这片土地焕发出勃勃生机。

梨的吃法多样，肉质脆嫩多汁，榨汁甘甜醉人。梨膏柔滑细腻，入口即化，回味无穷。梨干则保留自然的香甜，更添一份岁月沉淀的韵味。在烹饪中，梨与冰糖、枸杞慢炖，成就一道营养与美味并存的甜品，冬日里的一碗热梨汤，暖身更暖心。此外，梨还能煮粥、制甜点，每道佳肴都彰显其独特魅力。而除了美食的角色，梨在中医领域也占有一席之地。梨性凉，清热化痰、生津润燥，与川贝冰糖蒸煮，有效缓解咳嗽化痰之症，是美味与健康的完美结合。

七月盛夏，与梨共赴夏日之约的还有葡萄。清道光版《新津县志》记载，“葡萄，一名马乳，一名黑水晶。出自大宛国。张骞自西域带归，犹白、黑、黄三种。”

新津自1986年引进“巨峰”良种葡萄以来，又先后引进了魏可、峰后、美人指、夏黑、香妃、秋黑、维多利亚、阳光玫瑰、巨玫瑰、摩尔多瓦、紫地球、紫水晶、蓝宝石、丛林玫瑰等新品种，并示范推广了葡萄避雨栽培技术、测土配方施肥技术等新技术。

如今，新津的葡萄种植面积约2500亩，产量突破4000吨，主要集中在安西镇。走进安西的葡萄园，阳光玫瑰、夏黑、温克、蜂后等品种琳琅满目，如珠如玉，晶莹剔透，惹人喜爱。

七月应时而食，梨与葡萄，在夏日里争“鲜”上市，梨果飘香，葡汁甘甜，如诗如幻，是盛夏时节最好的回馈，陪伴我们度过美好的夏天。

END

▐撰稿：郑小满

▐来源：方志新津

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