原创 煮虾时，冷水下锅还是热水？很多人不懂，虾肉才会腥味浓不鲜嫩
创始人
2024-07-08 12:48:50
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我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。话说鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾不要购买。吃虾最省事、最营养的吃法就是水煮虾，煮好的虾蘸上料汁，特别好吃！爱吃虾的亲，在冬天吃虾，会感觉做好的虾的味道，不如其它时候做出的好吃，其原因是用错了水。那么，煮虾时，冷水下锅还是热水？很多人不懂，虾肉才会腥味浓不鲜嫩！一起来看看。
煮虾前最好先将活蹦乱跳的鲜虾浸泡6个小时左右，然把虾须和虾线处理干净，因为虾的腥味最大的来源是虾线，所以只有处理干净虾线才没有那么大的腥味。煮虾前还要记得把处理洗净的虾加入调料腌制30分钟，腌制的目的既能达到去腥味的作用，又能很好的使虾肉入味。关于煮虾的火候也很重要，将虾冷水下锅后，先开大火煮开然后调至小火煮熟，煮虾时间不宜过长，否则虾肉的口感吃起来不会鲜嫩。
虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾的做法很简单，入料也不复杂，只要把虾清理干净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮熟，就可以出锅了。根本不需要太多的调料和繁琐的步骤，调料太多就会影响到虾原来的鲜美，这样做出来的虾鲜嫩无比，弹性十足，还没有腥味，孩子很喜欢吃。把简单又好吃的做法分享给你，有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧。
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