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近期，一档名为《一饭封神》的美食竞技综艺横空出世。“100位参赛者，84位无名小厨，16位顶级大厨，一场定生死”。没有复活赛、没有煽情桥段，规则只有一句：菜不好吃，就走人。小厨们连名字都不配拥有，只能用代号作战。而对面的大厨，却个个带着金光闪闪的头衔——米其林、黑珍珠、亚洲50佳。看惯了慢吞吞的教做菜，这种“厨房版饥饿游戏”创造了持续紧张的观感体验。

在紧张刺激的赛制氛围外，节目最动人的莫过于把味道翻译成了故事。成都71岁的老厨李国庆，用一口市井香辣蟹打破年龄偏见。评审他为什么不用更嫩的肉？李师傅称老蟹才配得上老成都。一句话引得弹幕刷屏：“原来辣味也有年轮”；厦夜星厨陈微，把福建头水紫菜、东山午鱼、永春白鸭炖进一只“狮子球”。评审郑永麒喝了一口，沉默三秒后说一句：“这是把山和海炖成了乡愁”；伦敦归来的“面条女王”王筱筱，十年只做西安油泼面。她把海外游子的心酸与倔强擀进一根面条，再浇上一勺滚烫的菜籽油。在这里，食材是地理，技法是年轮，味道是乡愁。观众看的是菜，更是被唤醒的集体记忆。

节目的爆火，不仅是展现了食物的美味，还有把厨房升级为江湖，把厨师升格为英雄，把观众从“看饿了”变成“想上手”。以及那些在炉火中闪耀的梦想，在筷勺间流淌的人间真味。当最后一勺热油浇在辣椒面上，滋啦一声，我们听见的不只是香味，还有中国饮食文化的下一次心跳。

人生百态，回味无穷，好好生活，吃饭做饭，本身也是一种幸福。本期荐书带来《此生有味》等9本好书，一起感受美食的魅力。

《吃，是一种公民行为》

阿兰·杜卡斯 著

中国社会科学出版社｜鼓楼新悦

本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会变得更好。

作者先从个人谈起，希望读者们知道生活质量并不是凭空出现的，而是源于我们的选择，源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物，变得更独立、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任：我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。

《此生有味》

林卫辉 著

广西师范大学出版社

一部关于苏东坡生平与美食渊源的作品，以苏东坡关于美食的诗文记录为线索，循着他为官、游历的足迹，从美食角度还原作为“吃货”的苏东坡的一生。

从眉州到黄州、惠州等地，从猪肉、河豚到荔枝、羊蝎子……通过苏东坡在30多地所遇、所尝的70余种食物，勾勒出一条苏式美食路线，从中窥探苏东坡如何把眼前的苟且变成味蕾盛宴，呈现其苦中作乐、笑中带泪的吃货人生。同时，围绕苏东坡作品中由美食引发的感悟，探寻其对饮食、生活的态度，呈现其以食物疗愈身心、拒绝内耗的人生哲学。

《觅食记》

谢冕 著

北京大学出版社

在潜心诗歌研究、文艺评论之外，学者谢冕对于美食，有着自己独特的品味体验和额外的寻觅经历。本书收入谢冕先生美食文字近三十篇，从惹人向往的“面食八记”，到“一碗杂碎汤等了三代人”；从游历山川的“小吃四记”，到“颐和园附近一家见证时代变迁的餐馆”；从知美味的“红辣仔”，到美食社交中的“论乏味”，谢冕先生笔下的美食文字，记略了因美食而遇到的人和事，耐读的同时，多了人生的滋味，淡然而不乏丰满，从中还可读出一位有趣且可爱的“觅食者”的形象。在一定程度上，谢冕先生对美食的兴致与热爱，映射出他的生活观念与人生态度，能真切感染后辈读者。

《人生最焦虑的就是吃些什么》

刘汀 著

北京十月文艺出版社

本书是作家刘汀的全新小说集，书中收入了六篇小说，每一篇都紧扣书名主题。在这些关于“吃什么”的故事中，有当代北京人的快乐和疲惫，有他们的希望、失望甚至是绝望，也有潜在的救赎，它们紧紧地依附于这座都市的生活经验，折射出时代和社会的反光。全书的各篇小说之间，情节相互牵扯、交叉，共同构成了一幅当代生活图景。

《袁枚的讲究》

林卫辉 著

广西师范大学出版社

《随园食单》不只是食谱，更是清代文人的雅致生活范本。本书是一部解读清代美食家袁枚及其经典著作《随园食单》的作品，精选食单中 40 余道菜肴和茶酒，从粤菜的鲜、官府菜的雅，到武夷山茶、兰陵酒等，呈现一席惊艳无比的随园宴。从食材甄选到烹饪技法，解析袁枚的饮食哲学，看他如何将生活美学融入一饮一食。冒死吃河豚的同窗好友蒋和宁、获康熙御赐豆腐秘方的老宠臣、与之惺惺相惜的郑板桥……全书串连起袁枚与30多位名士的宴饮轶事，描绘他辞官隐居后以随园展开的社交生活，透过名士宴饮看清代官场与民间的社交生活和世相百态。

《走南闯北吃东西》

高文麒 著

金城出版社

《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集，50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索。虽是讲美食，但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景，涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容，美食的起源发展、搭配考究面面俱到，叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。

《Fashion Food! 日本流行美食文化史》

畑中三应子 著

筑摩书房

1970年代，吃的含义发生变化。作者表达了这样的观点：饮食从单纯地填饱肚子，演变成作为娱乐或者信息被消费。即“用脑袋吃东西的时代”。但全盛期已过。作者尖锐地指出，现在“日本人的饮食方式正两极分化”，即分为对吃关心程度低的人和嘴刁的吃货群体。

“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食史上的贡献者。本书介绍自日本江户时代以来风靡全国的美食，以流行美食的发展史呈现出鲜活的日本文化风貌。本书丰富的资料也解答了诸多连日本人都不曾知晓的疑问：西洋料理的盛行、吃牛肉的民族、从米饭转变为面包的饮食习惯等。从一度被武士视为廉价快餐的寿司，到全民疯抢的提拉米苏，从只为果腹的平民美食，到奢华高级的星级餐厅，再到健康平衡的有机食品，日本数百年间的饮食风尚俨然成为日本经济的侧面写照。

《大吃人间烟火》

蔡澜 著

中国轻工业出版社

人间一趟，要好好玩。

作为“生活玩咖”，蔡澜会讲究，能将就，能享受好的，也能承受坏的。

他有上百条领带，会根据衣服做不通的搭配；也能把随手拈来的蒜头玩出花样……且看蔡澜先生如何活出松弛人生。

他说：“知足常乐，其实最能让人满足的食物，是每天能吃到，却又吃不厌的。人间最乐，不过大吃人间烟火。”

《今生宜大笑》

蔡澜 著

中国轻工业出版社

《今生宜大笑》是蔡澜生活哲学系列图书中的一册，本书精选了蔡澜先生64篇经典作品。书中的文章短小精悍，蔡式语言幽默风趣，嬉笑怒骂之间看破人生百态。本书共分为5个篇章，涵盖了人生态度、穿衣哲学、做人品格等主题。在“优雅永不过时”中，蔡澜觉得说一千道一万，“天下最好的衬衫，是一件干净和挺直的衬衫。”在“放纵的生活哲学”中，蔡澜说，“偶尔的疯狂，是真的营养。”在“做人的品格”中，蔡澜说，“做人，总会出错。重新来过，没什么大不了的。”在“吃是一种生活态度”中，蔡澜说，“妈妈的菜最好吃。这是肯定的。”在“回首往事，再苦也甜”中，蔡澜说，“学生和朝九晚五的白领有一个共同点，那就是大家都最讨厌星期一。”

他以独特的视角解读人生百态，让人在轻松愉快的阅读中领悟到生活的真谛。毕竟生老病死，为必经过程。既然知道有这么四件事，还不快点去玩？

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本期编辑/吴若曦 陈朝旭 王一迪

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