前几天在家里做荷包蛋时，发现自己的手艺越来越差了，因为下锅后的鸡蛋不仅不成形，还满锅都是泡沫。

这让我很是疑虑，以前做的荷包蛋都特别好，为什么现在做的荷包蛋不成形了呢？

观察了几次后，我才发现自己做错了一步，后来几番实验，才还掌握了做荷包蛋的诀窍，今天就把这个诀窍分享给大家，看完后记得收藏哦。

大多数人在家里做荷包蛋时，都是水开后直接下锅，我以前做荷包蛋时也是水开后直接打鸡蛋。

但观察后才发现，这种做法不仅会导致满锅都是泡沫，鸡蛋黄也会散黄，所以我们要避开这个错误的做法。

自己在家里做荷包蛋时，我们首先把鸡蛋打进一个小碗里，然后在小碗里倒入少许开水。

要注意的是，开水一定要没过鸡蛋，也就是让鸡蛋泡在开水里，这才是鸡蛋不散黄的诀窍。

泡的时间不宜过短，前后一分钟左右，这个时候我们就可以把鸡蛋下进锅里了。鸡蛋下锅前，一定要提前把水烧开，否则会影响鸡蛋的口感。

水开后，一定要立刻把火关掉，然后把鸡蛋慢慢倒进去，这个时候你会发现蛋清已经把蛋黄包裹住了。

这个时候我们重新把火打开，千万不要开大火，一定要开小火，盖上盖子后焖5分钟。

如果你放的鸡蛋特别多，可以适当延长时间，比如一次性做五六个荷包蛋时，可以在锅里煮七八分钟。

不过并不建议大家一次性煮太多荷包蛋，一是荷包蛋不容易熟透，二是会影响荷包蛋的成型。

如果你喜欢吃溏心蛋，可以适当缩短时间，这个时候只需要焖三分钟即可。

趁煮鸡蛋的这个时间，我们来调一个自己喜欢吃的料汁，因为我喜欢吃葱花，所以我提前准备了一些葱花。

把切好的葱花放进碗里，然后加入少许虾皮和枸杞，如果不喜欢吃枸杞，可以不放，喜欢吃紫菜的人，还可以在碗里放入少许紫菜。

这个时候我们再加入其他调料，少许的食盐和胡椒粉，再加入少许鸡精和生抽。喜欢吃醋的人一定要放点醋，最后再来一点点香油调味。

如果你喜欢吃香菜，可以在碗里放少许香菜，这样味道会更好。因为我们家人不喜欢吃辣，所以我没有放辣椒油，喜欢吃辣的还可以放少许辣椒油。

这个时候锅里的鸡蛋也好了，打开锅后你会发现锅里没有起沫，而且每个鸡蛋都是鼓鼓的，一看就特别好吃。

因为调料已经调好了，所以我们直接把鸡蛋舀进碗里，然后放入两勺煮鸡蛋的汤，这样美味的荷包蛋就做好了。

看完后你知道荷包蛋怎么做好吃了吗？如果你不喜欢吃蘸料，可以直接吃荷包蛋。自己在家里做面条时，也可以按照这个方法煮荷包蛋，这样面条就不会起沫了。

荷包蛋

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鸡蛋

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