下班回家的路上，肚子饿得咕咕叫，脑子里想的全是热腾腾的饭菜。精致的餐厅约会固然浪漫，但哪有家里的小饭桌来得温馨自在？今天分享的5道家常菜，都是30分钟就能搞定的快手菜，让你和爱人不用饿着肚子等大餐，简单美味才是生活的真谛。

玉米排骨：甜滋滋的治愈系硬菜

玉米和排骨这对老搭档，从来不会让人失望。买排骨的时候记得让摊主剁成小块，回家焯水就方便多了。玉米要选带着嫩叶的，这样的才新鲜多汁。

懒人妙招：排骨焯水后直接丢进电饭煲，加两片姜、一段葱，倒热水没过排骨。煮饭键按下去，20分钟后加入玉米段，再煮15分钟。撒点盐和胡椒粉，汤清甜肉软烂，玉米咬下去会爆汁。捧着碗先喝口汤，一整天的疲惫都被治愈了。

粉丝虾仁：鲜掉眉毛的懒人海鲜

这道菜的精髓在于粉丝吸饱了虾的鲜味，比虾仁本身还抢手。虾仁最好买现剥的，冷冻的总是差那么点意思。粉丝用温水泡10分钟就软了，千万别泡太久。

关键步骤：热锅冷油爆香蒜末，虾仁滑炒到变色立刻盛出。重新倒油，把泡软的粉丝炒到透明，加两勺高汤、一勺生抽，等粉丝吸饱汤汁后倒回虾仁。撒把葱花翻匀出锅，粉丝油润润的裹着虾仁，鲜味直往鼻子里钻。

肉末蒸蛋：嫩过豆腐的下饭神器

蒸蛋要嫩得像布丁，肉末要香得勾魂，这才是合格的家常味道。鸡蛋打散时加温水而不是冷水，这样蒸出来更嫩滑。肉末选三分肥七分瘦的，炒出来才香。

秘诀在这：鸡蛋液过筛倒入碗中，盖上保鲜膜扎几个小孔。水开后上锅蒸8分钟。同时另起锅炒香肉末，加勺豆瓣酱提味。蒸好的蛋羹浇上肉末，撒点葱花。一勺挖下去，蛋羹颤巍巍的，肉末咸香油润，拌饭吃三碗都不够。

香辣鸡翅：啃着吃的快乐源泉

鸡翅就是要用手拿着啃才过瘾！买的时候挑大小均匀的中翅，腌制时更容易入味。干辣椒段提前用水泡一下，炒的时候不容易糊。

偷师技巧：鸡翅划几刀，用料酒、生抽、蚝油腌20分钟。热油把鸡翅煎到两面金黄盛出。余油爆香花椒和干辣椒，倒回鸡翅翻炒，撒把芝麻出锅。外皮焦香内里多汁，辣得恰到好处，吃完还要嗦手指的那种美味。

炝炒油麦菜：三分钟搞定的清爽担当

青菜就要吃个脆劲儿，油麦菜特有的清苦味反而最解腻。选叶子翠绿茎部饱满的，老的会有渣。大蒜拍碎比切片更出香味。

快手诀窍：热锅凉油下蒜末爆香，油麦菜撕段直接下锅，大火快炒到叶子塌软，撒点盐就出锅。全程不超过三分钟，翠绿油亮的一盘，脆生生的口感正好中和前面几道菜的厚重。

这些菜谱就像爱情一样，不需要太多花哨的技巧，真诚和用心才是最美味的调味料。当厨房飘出饭菜香，爱人在餐桌前等待的身影，就是最温暖的二人世界。

你们家最常做的快手家常菜是什么？快来评论区分享你的私房菜谱吧！