原创 老婆在五花肉里加了这两样东西，一小时后，我愣住了，简直香死了
创始人
2024-06-29 21:25:31
很常料理五花肉，东搭西配的到处跟其它食材做朋友。其实头脑中的花样也差不多快山穷水尽了，这次看到厨房的干货，选了黑木耳和金针来速配。我不是超爱吃黑木耳，但是很喜欢烤麸和炖肉中煮到彻底柔软的黑木耳，所以这道正合我意。至于金针，有人不喜欢它的味道，可以省略不放，我纯属是因为金针摆在木耳旁边所以一起丢进来，呵。婆婆在五花肉里加了这两样东西，一小时后，我愣住了！
黑木耳金针烧肉
材料：
五花肉—800克
黑木耳—适量
金针—适量
洋葱—1/2个，切细丝
大蒜—3瓣，切末
朝天椒—2根
姜—4片
白胡椒粉—少许
五香粉—少许
酱油—4大匙
乌醋—1大匙
米酒—2大匙
砂糖—1.5小匙
盐巴—适量
☆1大匙=15ml1小匙=5ml☆
作法：
(1).五花肉先川烫洗净，用冷水泡软黑木耳和金针并冲洗干净（金针要多换几次水将颜色洗掉）。
(2).锅中放少许油，爆香姜片、洋葱（切细丝更容易煮融化）、蒜末、辣椒。
(3).放入烫过的五花肉一起炒，炒到油脂开始逼出来。
(4).大火加酱油，再加乌醋、砂糖、白胡椒粉、五香粉，炒至香味出来。
(5).倒入米酒继续炒一炒，放适量水、盐巴和黑木耳，煮滚之后转小火炖约1个小时。（这种炖肉里面的黑木耳我喜欢吃很软的，所以一开始就下锅）
(6).放入金针，继续煮约30分钟，最后转大火，将汤汁略微收干。
烧到又红又亮的五花肉，永远都很诱人。里面的黑木耳和金针吸满了肉香也很好吃。
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