原创 狼牙土豆这样做，比肉都好吃！做法简单，成本极低
狼牙土豆这样做，比肉都好吃！做法简单，成本极低
相信许多人都非常想念校门口的路边摊，学校的路边摊中经常会有狼牙土豆条的身影，许多人都非常喜欢，土豆也是一种怎么做都好吃的蔬菜，今天就来教大家在家自制狼牙土豆条，美味可口，味道一点也不比外面的差哦，准备好材料我们就可以一起来做了！
【狼牙土豆】
食材：土豆2个／小葱1根／香菜1根／蒜2瓣／生抽／香油／醋／花椒粉／五香粉／辣椒面／白芝麻／盐
材料就是我们在家里做饭时候经常可以见到的，可以说是非常好寻找了。
第一步：将土豆清洗干净，然后再将土豆去皮，切成厚片，注意这时的土豆不能切太薄，要切成比较厚的土豆片，这样才方便一会用波浪刀切除纹路。
第二步：用上厉害的工具：波浪刀，压出花纹，切成条或者其他什么形状都ok
第三步：用清水冲洗2、3遍土豆条，冲掉表面的淀粉，或者直接将土豆条在水中泡一会，再把水控干，去掉淀粉的土豆吃起来会更加的爽口，如果淀粉太多的土豆吃起来会面面的，非常影响口感。
第四步：热锅，倒80ml的油，比炒菜多一点，这样做出来的狼牙土豆条会更加的香，在5，6成油温时下土豆翻炒几分钟，再用中火煎3分钟左右，轻轻翻个面煎，在狼牙土豆条表皮金黄微焦时出锅。
第五步：这一步是狼牙土豆条的灵魂，就是制作狼牙土豆条的调料。2g五香粉、4g辣椒面、2g花椒粉、1g盐、8g白芝麻，将调料搅拌均匀，撒在刚才做好的狼牙土豆条上面。再加上一勺醋、一勺生抽、半勺香油。
【注意事项】
1、土豆切好之后一定要浸泡然后冲洗干净淀粉，这样保证炸制的时候不会粘连。
2、喜欢吃硬一点多炸片刻，喜欢软的就少炸一点时间，自己随意掌握。
这样校门口我们常见的狼牙土豆条就做好了，狼牙土豆是一种地方风味小吃，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。土豆用特制波浪刀将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，先用清水浸泡炸后，再佐以香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，成为大街小巷深受欢迎的特色土豆小吃。