原创 印度的极端高温让我知道了：为什么印度的食物总是做成“糊糊”
印度，一个最近以高温天气频繁冲上热搜的国家，以其独特的饮食文化吸引着全世界的目光。而当我们谈及印度食物时，一个不可忽视的特点就是其独特的“糊糊”形态，尤其是在极端高温的夏季，就比如现在印度的天气也引起了我们的关注，因为此刻印度的天气已经高达50多度，而这也是印度食物做成“糊糊”状的主要原因。
让香料与菜融合
印度菜肴以其丰富的香料和独特的调味方式为主要特点。在印度料理中，香料不仅仅是用来提味的，更是构成菜肴整体风味的重要组成部分，其中，像是玛莎拉就是一个比较出名的香料，而将食材烹饪成“糊糊”形态，能够最大限度地发挥香料的功效，使其与食材充分融合，形成独特的口感和风味。
印度的香料种类繁多，包括咖喱、辣椒、肉桂、丁香、豆蔻等，每一种香料都有其独特的味道和功效。通过将食材烹饪成“糊糊”，这些香料能够均匀地分布在菜肴中，使得每一口都能够品尝到丰富的味道。便于高温状态保存食物
印度地处热带地区，夏季气温极高，就比如现在的印度，温度高达50，而且并非家家户户都有冰箱，所以这对于食物的保存来说是一个巨大的挑战。而将食物烹饪成“糊糊”形态，可以有效地解决这个问题。
首先，“糊糊”形态的食物不容易变质，并且加入各种香料后，某些香料是具有防腐效果的，因此可以很好的延长食物的保存期。
推崇素食
印度文化中有着深厚的素食传统。由于印度教等宗教的影响，很多印度人选择以素食为主的生活方式。素食食材往往不如肉类食材那样具有丰富的口感和味道，而通过将食材烹饪成“糊糊”形态，可以加入各种香料和调味料来提升菜肴的风味和口感。同时，“糊糊”形态的食物还能够使素食食材更加容易消化和吸收，对于身体健康也有一定的益处。
宗教和进食方式
在印度，宗教对于人们的生活方式和饮食习惯有着深远的影响。其中，印度教对于食物的烹饪方式就有着明确的规定。
印度教认为，食物是神赐予的礼物，应该得到尊重和珍惜。因此，在烹饪食物时，印度人非常注重食材的新鲜和烹饪方式的卫生。而将食材烹饪成“糊糊”形态，不仅可以使食材更加容易消化和吸收，还能够减少食物在烹饪过程中的营养流失，从而保留更多的营养价值。
综上所述，印度食物总是做成“糊糊”的原因有多方面。从让香料与菜融合、便于高温状态保存食物、推崇素食、宗教因素到进食方式的影响等方面来看，这种独特的烹饪方式不仅体现了印度人民的智慧和创造力，也反映了印度文化的多样性和包容性。