貴州,被譽為“白酒釀造大省”,在中國全省中也是名列前茅。
雖然貴州當地茅臺酒作為其首屈一指的牌面好酒,但在當地人的日常酒桌上,茅臺似乎並非首選,還有四款被譽為“平民最愛”的佳釀,行傢們紛紛贊譽這些酒款,認為它們不僅價格親民,口感出眾,更是地道貴州人的選擇。
一、銀質習酒
在貴州名酒中,銀質習酒並非傢喻戶曉,但在當地酒友中卻有著相當高的認可度。這款酒在貴州酒業的歷史中留下濃重的一筆。經歷瞭評酒大賽的檢驗,銀質習酒在貴州酒友中廣為人知。
銀質習酒的獨特之處在於其采用固態法釀制,所選原料來自習水縣及周邊地區的高粱和小麥,這使得酒體透明純凈,散發著香味濃鬱而持久的芳香。這款酒醇厚而細致的口感,使其在貴州的餐桌上備受歡迎,成為當地人日常宴客的首選。
二、國康1935
國康1935,一瓶源自貴州茅臺鎮的醬香老酒,不僅以其濃鬱的醬香和獨特的糧食味道而蜚聲酒界,更因其百年傳承的匠心工藝而備受矚目。
“國康”二字,源自元康三年,已有百年歷史,是老酒師范應華的心血之作。
國康1935的獨特之處在於釀酒過程中的每一步都有范老的參與,他將全部資金投入釀造,選擇茅臺酒同款赤水河微生物豐富河水和頂級紅纓小糯高粱為主料,搭配上精湛的手工藝,使得此酒自誕生之時就與眾不同。
國康1935沿用百年傳承的手工古法技藝,保留糧食最純正的味道。整個釀制過程耗時一年,而後將酒繼續珍藏於陰涼酒窖5年,使其擁有老酒的色澤和風味。然後,范老繼續將珍藏10年老陳酒一滴滴調入其中,讓國康1935的品質更上一層樓。
盡管國康酒廠在宣傳方面缺乏資金,但其過硬的口感和酒質在業界中也引起瞭一片贊譽。打開國康1935的瓶蓋,濃烈的醬香味充斥整個房間,讓人在香氣中陶醉。一口入口,清涼爽口的口感瞬間席卷全身,伴隨著濃鬱的糧食口味,讓人回味無窮,成為一款口碑醬酒的。
當然最重要的是如此高端好酒,足年陳釀,其出廠定價比貼牌酒竟然還要便宜,真可謂平民老百姓的福音,倒也難怪許多行傢遇見此酒也是整箱整箱的買回傢,性價比可見不一般!
三、董酒
董酒,給人的印象或許與臭豆腐有些關聯,但初次品嘗後,人們發現這是一款別具風味的酒。董酒在釀造時采用多種中藥混合制成的酒曲,使得其香味復雜而濃鬱。雖然味道並非適合所有人口味,但實際上,入口後的酒香是馥鬱而甘冽的,味道可謂也是不俗。
董酒在釀造當中,非常重視中草藥的應用,使其在口感上有瞭別具一格的特色。這也是為何它成為貴州老酒友餐桌上的“常客”的原因。價格適中,加之口感獨特,使得董酒在貴州人中享有盛譽。
四、珍酒
珍酒,這個名字本身就讓人心生期待。作為四款“常客”之一,珍酒在貴州醬酒的舞臺上有著獨特的地位。其釀造過程極為考究,選用優質的紅高粱和小麥,經過精心的“12987”工藝釀制,然後陶壇貯藏6年,並加入10年以上的陳酒增香。
珍酒口感甘潤、醇厚,滿溢著糧香和醬香,令人回味無窮。其獨特的陳香味和花果香在口中交織,令人倍感舒暢。貴州老酒友對珍酒的鐘愛不言而喻,這款酒以其卓越的品質和獨特的口感征服瞭當地人的味蕾。
總的來說,貴州的酒文化不僅體現在茅臺酒這一性品牌上,還體現在一系列獨具特色的地方酒中。
銀質習酒、國康1935、董酒和珍酒作為酒桌上的“常客”,在口感和價格上都表現出色,成為貴州人飯桌上的寵兒。行傢們紛紛表示,這四款酒確實是值得一試的佳釀,它們既瞭貴州豐富的白酒特色。