吃瞭幾十年還沒吃膩的幾道傢常小炒，簡單方便，越吃越好吃！
大傢好，我是一名廚師。我很高興認識你。今天我就和大傢聊聊美味的傢常菜。傢常菜是我們都吃過的東西。一個詞，指的是我們在傢做飯、味道像傢一樣的食物。在傢準備傳統食物非常簡單方便，而且價格也不高。香味濃鬱，味道濃鬱，非常適合佐餐。今天主廚也來給大傢推薦幾十年吃不厭的傢常菜。讓我們來看看！
酸辣薯片
1、先將土豆去皮洗凈，切塊（使其立得好），切好後用冷水浸泡，防止變黑。
2.青、紅辣椒洗凈，去掉蒂和筋膜，切碎備用。
3、鍋中放入水，燒開，加鹽2克，放入切好的土豆，白，撈出備用。
4、蔥、薑洗凈，蒜搗碎，蔥、薑切碎。將辣椒切成泡沫並放在一邊。
5、鍋中加入20克色拉油，將油燒至70%熱，加入蔥、薑、蒜各10克，花椒10克，炒香；加入切碎的青椒和紅椒炒半分鐘。
6.然後加入土豆泥，大火炒；加入鹽3克、味精3克、白醋15克、雞粉3克，繼續大火炒1、2分鐘。
7、出鍋前撒上5克香油，炒熟即可關火。
白菜醋
1.將白菜洗凈，從中間切成兩半。取一塊木頭，用剃刀以一定角度將其切割。將其他卷心菜也切成片。將辣椒切成小塊。如果不喜歡吃辣的，可以去掉。辣椒這一步。
2、取一個碗，倒入醋、生抽、鹽、糖調成醬汁備用；將 2 湯匙玉米淀粉加入 2 湯匙水中，調成糊狀，備用。
3.將油倒入鍋中。油熱後放入花椒去腥味，然後將花椒撈出。
4、加入少許胡椒粉，香味出來後加入白菜。
5.立即加入混合好的醬汁，炒約1分鐘。
6、將汁倒在鍋邊，用小火加熱至冒泡，用鍋鏟攪拌均勻至冷卻，加入香油即可食用。
7.裝盤即可。
自制豆腐
1.將豆腐液放入一碗冷水中浸泡約1至2分鐘。切成小方塊並放在一邊。
2、瘦肉切塊，加汁、料酒、少許醬油、香油拌勻半小時，備用。
3.然後將材料切好。薑切1.5厘米（白蔥要分開），辣小米和青椒切碎，薑蒜切碎備用。
4.烤箱中熱油，放入肉末，倒油備用。
5.鍋中燒熱2層油，放入豆瓣醬，炒香薑、蒜、洋蔥，然後加入肉末。現在，根據需要添加醬油並炒。
6.加入肉末炒勻。相應地添加沸水。
7、拌入豆腐（沸水以沒過豆腐為宜），然後根據需要加入鹽、雞精、十三香，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。 （用抹刀輕輕推動，以免其轉動。）
8.起鍋後加入蔥、辣石榴、青椒、稀汁。
9. 輕輕推兩下，將其從鍋中取出。盛入盤中後，撒上一些蔥作為裝飾。
這些食物都是我們一傢人經常吃的食物，我們全傢人都很欣賞。無論您是作為客人制作還是請朋友制作，您都會發現各個年齡段的男人、女人和兒童都喜歡它們。此外，它們的制作非常簡單，不需要太多時間。味道並不比其他食物差。幾十年來我一直沒有厭倦吃它們。相反，我吃得越多，它們就變得越美味。你喜歡這些自制雞塊嗎？