大陸小吃在臺爆火，島內不淡定瞭
【環球時報綜合報道】臺灣有很多夜市，但販賣的東西大同小異。不過，近日有臺灣網友發現，臺北士林夜市有攤販開賣南京的傳統小吃“梅花糕”，特殊的口感迅速在網上引起討論，吸引大批民眾前去品嘗。
據臺灣聯合新聞網日前報道，有臺灣網友在小紅書上發文透露，去臺北士林夜市尋覓美食時，發現有攤販在賣大陸傳統點心“梅花糕”，有紅豆泥、芋泥和起司玉米3種餡料可以選擇。鋪上一層用糯米粉制成的米漿，上面撒上紅棗、蘿卜幹、玉米和小湯圓等小料，最後蓋上鐵蓋加熱幾分鐘即可出爐。該網友直呼自己很幸運，居然碰上攤販擺攤的第一天，“終於吃到常常在網絡上刷到的梅花糕，吃起來甜甜糯糯，熱乎乎的，很適合冬天”。他在文中透露，老板是親自去南京學的正宗梅花糕，目前紅豆、芋泥口味一份是50元新臺幣，起司玉米則是60元。臺美食博主莉莉安隨後去探店，稱贊梅花糕軟糯香甜，下方餅皮口感酥脆。臺灣中時電子報也派記者前去探訪，發現購買人潮“排到爆”。老板是現年29歲的連先生，曾在大陸多地做過小吃生意，後來和湖北籍妻子的朋友學習梅花糕制作技藝。今年因父親確診咽喉癌，決定返臺照顧父親。他說，臺灣餐飲市場普遍低薪，因此決定自己創業，沒料到開業不久就爆紅。記者現場詢問男女大學生給梅花糕打幾分，結果男生給出9分，女生給8.5分，並直呼“好吃”。報道稱，到晚上8時許，前來購買的民眾仍絡繹不絕，即便號碼牌早已拿光，人潮還是將攤子團團包圍。
其實在梅花糕之前，今年有不少大陸小吃已經在島內流行開來。農歷春節前夕，綠營側翼曾大張旗鼓地批評大陸螺螄粉“入侵”臺灣，接著民進黨當局要求下架。但就算螺螄粉被查禁，島內夜市又興起起源於河南地區的“熱奶寶”——溫熱的血糯米抹上奶油頂，再配上美觀又美味的小料，被稱作“冬天的冰淇淋”。即使在“綠到出汁”的南部夜市，掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語，銷量還是賣到爆。還有海底撈、酸菜魚，以及四處可見的肉夾饃、煎餅果子等。今年夏天，一名臺灣網友發帖稱，以前不管是在流動夜市還是固定夜市，比較常見的都是臺式、越式、日式、泰式或意式小吃，幾乎不見大陸小吃，但最近逛夜市發現“大陸小吃越來越多”，像雙皮奶、螺螄粉等美食在臺灣市場越來越流行。不少網友留言稱，其實臺灣很多食品都源自大陸，“蔥油餅什麼的都是”,“蚵仔煎、豬血湯原本就是福建小吃”。有臺媒稱，大陸魔芋爽在島內中小學生群體中更是早就流行，連傢長吃過後都愛上，開始在淘寶團購。嗅覺靈敏的臺灣商人聞到商機，紛紛將大陸零食引進臺灣，上架於各大賣場和便利店，全臺夜市也能看到擺攤販售。
臺灣雜志《獨傢報道》刊發的一篇文章稱，大陸的零食、小吃“逆襲”臺灣，並不是什麼新鮮事，而是兩岸關系實力翻轉之後的縮影，也是大陸崛起後軟實力輻射的自然現象。過去臺灣美食聞名遐邇，不少大陸遊客去臺灣，就是要品嘗地道的臺灣佳肴。臺灣也曾是創新小吃的發源地，例如珍珠奶茶，風靡大陸又走紅日本。然而民進黨執行“抗中”路線近8年，“抗”到最後結果反而令大陸的零食小吃成為臺灣地攤經濟的靈感源泉，不隻拯救瞭靠擺攤為生的小販，還滿足瞭無數臺灣年輕人求新求變的味蕾。文章稱，將大陸小吃引進臺灣的“鼻祖”，有些是兩岸婚姻的大陸配偶，有些是曾在大陸求學就業的臺灣人，在當地學習後再帶回臺灣。在大陸融合發展的方針推出之前，兩岸民間早就隨著民眾生活往來，在小吃美食上融合發展瞭，“這些文化現象看似是微不足道的小事，但放進兩岸的歷史長河來看，體現的是文化政治等級的大事”。
“當大陸小吃現身臺灣街頭”，臺灣《旺報》17日以此為題發表社評稱，兩岸血脈相通、文化同根，即便新冠疫情暴發後兩岸民眾往來交流的活動幾乎陷入停擺，但兩岸青年人在美食方面的交流實則更加緊密。首先，隨著社交平臺的發展，網絡科技為美食資訊的傳播提供瞭可能。其次，“多元混融”已成為中華飲食文化的時代特色，為兩岸美食創新融合開辟瞭發展新空間。文章稱，小吃的尋常味是人們對食物的感知，也是對日常生活點滴累積的記憶。千人千味，但口有同好，這是歷史的記憶、DNA的痕跡，“味道與生活的緊密交織，使飲食文化透出一種無形的力量，這一力量跨越族群與世代的感情聯結，溫暖著兩岸的人心。兩岸民眾可以多參與到發現美食的交流中來，共同激發中華飲食文化的生機與活力”。（張 若）