韶關新豐：把“瓜”變成“面”，拓寬增收致富新渠道
雲髻山上楓林紅，山坡瓜棚佛手香。初冬好時節，韶關新豐除瞭可以感受浪漫“楓”情，還有大量特色美食可供品嘗、盡享新豐味。其中，筋道爽口的佛手瓜面就是當地百姓十分喜歡的主食之一，也是傢喻戶曉的農特產品伴手禮。
記者走進新豐縣豐江食品有限公司的面條生產車間，看到佛手瓜汁與面粉的碰撞融合，十分誘人，用佛手瓜汁攪拌過的面粉呈淺綠色，加工出來的面條也帶著一股淡淡的清香。和面、擠壓、熟化、烘幹……車間裡機器轟鳴，整潔有序，各個環節緊密配合，一氣呵成，一根根粗細均勻的佛手瓜面條正從機器設備中生產出來。
生產線工作人員鄒文傢告訴記者：“我們的佛手瓜是從黃磜鎮直接運過來的，清洗幹凈之後就把它切成片，磨成漿，跟面粉通過一定的比例和在一起，所以面的顏色比較有綠油油的感覺。從佛手瓜磨成漿開始，到成品面餅制作完成，需時兩個半鐘左右。看著從佛手瓜到面粉加在一起，經過一系列的加工之後，就做成瞭面條，我感覺很有成就感。佛手瓜面跟其他面的口感、味道，還有那種爽滑的程度都是不一樣的，比較香，吃上去比較有彈性，還有比較爽口。”
據瞭解，佛手瓜是新豐縣的蔬菜拳頭產品之一，也是中國國傢地理標志產品。2023年，新豐佛手瓜種植面積約3000畝，年產量1.2萬噸，年產值1920萬元。佛手瓜作為佛手瓜面條的主要原材料，使用量非常可觀。企業負責人告訴記者，在正常生產的情況下，平均每月采購的佛手瓜大約是100噸，精深加工的方式不僅極大地增加瞭農產品的銷量，還可以擴大農產品的銷售渠道，助農增收促振興。
新豐縣豐江食品有限公司董事長陳鴻彬介紹道：“佛手瓜不耐長途運輸和保存，我們首先想到的就是把它做成便於攜帶的面條米粉產品，這方面我們也有跟外地高等院校食品工業方面的老師教授合作，來研發我們的佛手瓜產品。現在一期投入生產的佛手瓜面條跟佛手瓜米粉的生產線，8個小時的產量是8噸面條和10噸米粉，一年可以產生8500萬元的產值。”
目前豐江食品生產車間面積大約5000平方米，系列特色農產加工品有客傢米粉、佛手瓜米粉、麥芯面和佛手瓜面，負責人介紹道，接下來會擴大產能，增加生產線，更加註重消費者體驗、產品研發和品牌服務，以滿足市場的需求。陳鴻彬表示：“我們會加大研發力度，開發更多的產品，可能以後會往預制菜這一方面去發展。把新豐特色的一些美食做成預制菜包，跟公司的米粉、面條做在一起，做成一種特色的產品來推廣到市場，產品的種類，產品的產能、質量都會得到更進一步的更新。”
農產品從“田間”到“車間”再到“舌尖”，精深加工的身影無處不在，隨著一傢傢加工企業實現產銷兩旺，新豐一批批特色農產品在延鏈拓鏈強鏈的助力下，將迸發出蓬勃活力，走出山城，走向更加廣闊的舞臺，為全面推進鄉村振興、推動縣鎮村高質量發展註入更加強勁的動能。
文、圖 | 記者 歐陽志強 通訊員 徐俊佳 羅林濤
來源 | 羊城晚報•羊城派
責編 | 李澤宇
校對 | 彭繼業