河南人最喜歡的早餐
來源：味研所
01 胡辣湯的歷史由來
傳說大明朝嘉靖皇帝年間，皇上忙於修道，欲圖長生不老，內閣大學士嚴嵩嚴閣老為取悅皇上，便派人四處搜尋秘方，不意間在一個世外道士的手中求得一方。據道士講，此方可以延年益壽，嚴嵩遂獻此方，禦膳房照此方熬制成湯，嘉靖皇帝服用後，口爽氣順，精神煥發，甚覺此湯精妙，於是龍顏大悅，遂賜名“禦湯”。又因在此湯中，禦膳房特意加入瞭人參等名貴補品，又名“金湯”，真可謂“宮廷玉液湯”，那是隻有皇族才有的口福!明末，清兵入關，禦廚趙杞攜帶此秘方逃至中原名鎮逍遙鎮，不忍此湯失傳，遂傳於當地居民。自此之後當地人代代相傳，視如瑰寶，又經多方演變改良，成為瞭當地老百姓餐桌上的珍品，因此湯香辣開胃，後慢慢被當地老百姓稱為“胡辣湯”。
02 胡辣湯，河南人的吃法
河南人吃胡辣湯並不隻是喝湯更多的是配著不同的早點。常見的早點有水煎包，肉盒，油餅，油饃頭，包子，菜餃，麻團，油條，糖包等。
水煎包:中國特色傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
肉盒:肉盒是豫東、魯西南、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。
油饃頭:油饃頭是河南地方漢族傳統面食小吃，類似油條又和油條不同。不同的地域叫法也不一樣，油饃頭有的地方叫面拖，有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸後的食品，炸至金黃色即可出鍋，口感外酥裡嫩。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣瞭的吃法。
糖包:油炸餅子裡放滿冰糖，就這胡辣湯喝使糖和餅的味道融合。
03 胡辣湯在河南人心中的地位
如果你是河南的小學生，你會喝上一小小口媽媽熱的牛奶就假裝吃飽瞭，背上書包悄咪咪的鉆到早餐店裡，拿著僅有的一點點零花錢買一碗胡辣湯喝，一邊品味那美妙的滋味一邊心驚膽戰害怕媽媽發現……
如果你是河南的初中生，處在叛逆期的你會對媽媽的早餐不予理睬，約上幾個homie去早餐店裡，胡辣湯、蔥油餅、菜角、油饃頭等等都買齊活瞭，然後大口大口的吃，吃完大搖大擺的去上英語早讀……
如果你是河南的高中生，你會為瞭能喝到食堂裡為數不多的胡辣湯，在下課鈴響的前一分鐘，在教室的門口蠢蠢欲動，然後鈴聲一響便像是參加500米障礙賽一樣狂奔……
如果你是河南的復讀生，恰巧學校管理的不太嚴格，你會為瞭能喝到門口早餐店的胡辣湯而早起半個小時，然後趁著黑暗翻墻出去，緊張的享受完美味之後，混雜在走讀生的人群中前往教室，手裡拿著為同學、室友帶的杯裝胡辣湯……
如果你是河南的大學生，但是不在河南上大學，你會查遍商傢，花著幾倍的價錢下單，然後哭著喝完……你會在回傢的火車上無比思念胡辣湯，甚至比對媽媽的思念還多……你會珍惜假期在傢的每一個早晨，早起去喝胡辣湯甚至喝兩碗……
