美好“食”光 “育”見未來 會東縣薑州鎮幼兒園開展特色食育課活動
近日，會東縣薑州鎮幼兒園小班年級的教室裡正在進行著一堂生動有趣的食育課。
在小一班的教室裡，老師正在向小朋友們講解做茴香餅需要用到的食材，並讓小朋友們到幼兒園的菜園裡親手采摘茴香菜，洗幹凈後在老師們的幫助下親手制作茴香餅。不一會兒，在一雙雙小手的揉捏下，茴香餅逐漸成型，小朋友們排著隊，將自己制作的茴香餅放進油鍋裡。
小四班的小朋友們也不示弱。他們拿著蔬菜的圖片，井然有序地到地裡采摘相應的蔬菜。不一會兒，大大小小的籃子裡便裝滿瞭火鍋的食材。
“今天我們做的茴香餅、火鍋很好吃，下一次我們還要繼續做美食。”薑州鎮幼兒園小一班學生楊耀欣笑著說。
食育教育是一種回歸生活的教育。除瞭制作火鍋、茴香餅之外，薑州鎮幼兒園的食育課程還有制作柿餅、檸檬片、紅薯幹。這些有趣的課程讓小朋友們認識各種食材、瞭解食材加工及烹飪的方式、知曉食物的營養價值，養成健康的飲食習慣。同時，食育課還讓孩子們在“玩”中學、“做”中學，在看、摸、聞、嘗的體驗中積累經驗，在動手的過程中激發更大的探究興趣。食育課的開設不僅受到瞭小朋友們的喜歡，也得到瞭傢長的認可。
“幼兒園開設食育課，讓小朋友們認識瞭很多的蔬菜，學會瞭動手的能力，小朋友回傢後，都會主動地幫助傢長做些事情，改變也很大，所以希望幼兒園多開展食育課，給孩子更多的動手能力和展示自己的機會。”學生傢長鄧漢波向記者介紹道。
童年，需要大自然的滋養。薑州鎮幼兒園充分利用現有資源，在園區內開辟小菜園——“耕夢園”，每塊菜地還有自己的名字——初季、幽篁裡、瓜田李等等，小朋友們在其中親手種植瞭白菜、蠶豆、茴香、香菜等生活中常見的蔬菜，並進行栽培、澆水、采摘等活動，引導小朋友觀察植物從一粒種子到開花結果再到成熟的生長過程，增強小朋友對植物生長的認知，瞭解自然規律，體驗種植蔬菜的快樂。
同時，幼兒園教師也不斷學習充電，深入研究、用心實踐、大膽創新，在與食育相關的知識中汲取營養。目前，幼兒園收集整理瞭近20個食育課程活動案例，不斷提高教師食育教學能力，促進瞭幼兒園食育教學工作。
“從今年十月份開始，薑州鎮幼兒園充分利用種植園地和優質的食材資源，在小班試行開設食育特色課程，傢長和孩子都非常喜歡。今後，我們將把食育課程作為我園的特色課程，為孩子們全面發展奠定基礎，也讓農村的孩子享受高質量的教育。”薑州鎮幼兒園園長顧國榮信心滿滿地說。
（文/圖 王舒燕 王佳友）