糖醋排骨，先放醋還是先放糖，搞明白這一步，口感好味道香
创始人
2024-05-28 14:01:26
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糖醋排骨，先放醋還是先放糖？弄清楚這一步，味道會很棒。
排骨的肉質被認為是豬肉全身最優質的部分，而且排骨不僅可以用來燉湯，還可以用來制作糖醋排骨。我其實不太喜歡吃甜的菜，而且如果是葷菜，吃起來甜的話，總是會覺得膩。但酸甜的就不一樣瞭，無論是味道還是口感都棒極瞭。其中我最喜歡的是糖醋排骨。雖然也有糖醋排骨，但我還是覺得糖醋排骨是天下第一的。
糖醋排骨是一道很常見的菜，所以可以想象，做起來也比較簡單。雖然過程可能有點復雜，但是一旦上手還是很實用的，所以今天我想和大傢聊聊如何更好的讓糖醋排骨變得更好吃。而且，這道菜也是老人和孩子們的最愛。這道菜上桌的時候，總是最快做好的。
糖醋排骨的制作技巧
秘訣1：焯水並軟化
一般來說，肉類都會有一定的腥味，但是去除腥味是非常容易的。隻需要在焯水之前將排骨先用鹽水泡一下，這樣就能把排骨裡的血水浸透，因為血水就是腥味的來源。但浸泡足以去除大部分血水，你也可以稍後用冷水焯一下，以去除剩餘的血水。
秘訣2：先焯水再炒
排骨焯水後，用熱水或溫水盡可能清洗掉表面的雜質。切記不要直接用冷水，因為冷水很可能會使肉冷熱交替過快，導致肉變幹變硬。所以可以將處理好的排骨放入油鍋中，中小火慢慢煎。
秘訣三：先加醋，再加糖
因為糖醋排骨，最重要的是糖醋味，但如果最後加醋的話，酸味就會蓋過其他味道。因此，最好的選擇是在開始烹飪時加入醋，這樣在油炸過程中可以蒸發掉部分酸度，從而做出美味的糖醋排骨。
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