手搟面一煮就斷，牢記3個技巧，面條爽滑有勁道，暖身又管飽！
创始人
2024-05-28 12:44:50
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手搟面煮熟後會斷。請記住這 3 個提示。面條光滑有嚼勁，溫暖又飽腹！
面條的種類有很多，但相比於拉面、炒面、刀面，我更喜歡煮一碗手搟面，不僅因為手搟面的質感很強，而且還很滑。其實你可以自己做手工面條。自己做的面條並不比外面買的差。然而，很多自制的手工面條煮起來很容易斷。這可能是因為沒有使用正確的方法。那麼今天我想和大傢討論一下如何制作美味又筋道的手工面條。
我喜歡吃手搟面的主要原因是因為我小時候媽媽經常自制面條。不僅可以做成炒面，還可以做成湯面。作為一個南方人，雖然不像北方人那麼喜歡面食，但是我卻很喜歡手工面條。也許是來自童年的懷念，又也許是因為手工面條的味道和質感都很好，而且自制的手工面條比外面的好吃很多。
手搟面的制作技巧
秘訣一：加鹽
很多人煮手搟面的時候很容易斷。這可能是因為面條本身沒有那麼有嚼勁。所以揉面團的時候可以加食鹽，但是要記住鹽不要加太多，不然面團會比較硬。
秘訣2：長時間放松
用手搟面團的一個非常重要的技巧是松弛面團。隻有面團充分發揮彈性才更容易達到松弛的效果。最好讓面條靜置30分鐘左右，直到面條容易斷為止。
小竅門3：面團切好後，撒上幹面粉
切完面團後，別忘瞭在表面撒上幹面粉，防止粘連，但別忘瞭抖掉面粉。然後把面條放在鍋裡，水裡煮，這樣面團就不容易破瞭。
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