导语：做猪皮冻时，直接下锅煮就错了，多做这一步，皮冻劲道好吃无腥味

猪身上有很多可以被食用的部位，从头到尾，基本上都可以经过加工供人们食用，在老百姓的日常饮食中，猪肉也是占据非常重要地位，可以烹饪成为各种各样美味的食物，其实除了猪肉非常美味外，猪皮吃起来的口感也会是很好的，相信很多人遇到有猪皮的情况，都会选择直接将其扔掉处理吧？其实猪皮可以制作成为猪皮冻，做好的猪皮冻，调成一份冷切盘，吃起来的口感会是非常棒的，也深受着大众的喜欢，不过大多数人不懂得制作而已。

猪皮冻制作起来相对比较简单，主要便是需要熬煮，经过合理的熬煮，才能做出美味的猪皮冻，众所周知，猪皮含有丰富的蛋白质，并且富含胶原蛋白，所以这对于女人来说，可以起到很好的效果，女性平时可以适当的多吃一吃，对于皮肤起到很好的帮助，相信很多人会选择在家做猪皮冻，不过可能多数人总是掌握不住其中的小技巧，所以做出的猪皮冻，吃起来的口感便不是那么的完美，下面我便会将这款猪皮冻的做法，详细的分享给大家。

乳白色肉皮冻的做法：

第二步，煮锅中添上水，加上料酒，放焯过水的猪皮，再次焯5分钟水，捞出；

第三步，捞出的猪皮，放在案板上面，借助工具，将肉皮上的油脂刮干净，切成条；

第四步，重新给煮锅中加上水，放入猪皮条，加上料酒、葱姜、八角和桂皮；

第五步，中火煮开后，转至小火炖煮50分钟，直至肉皮变得很软，汤汁也发白的时候，加上盐，继续煮开；

第六步，捞出姜片、葱结、八角和桂皮等调料不要，连汤带皮放在搅拌机中，搅拌均匀；

第七步，打好的肉皮汤汁，用筛子过滤一下，去掉粗渣不要，待其冷却，切成大片；

第八步，一个干净的小碗中，加上盐、生抽、碎花生、芝麻酱、白芝麻、辣椒酱、辣椒油和蒜泥，调成料汁，浇在肉冻上面就可以开吃。

烹饪小技巧：1、在做猪皮冻的时候，我们需要掌握住其中的小技巧，将猪皮冻熬煮好之后，需要再过滤一遍，只留下比较精细的东西，这样吃起来的口感也会更加的细腻。

2、另外想要让做好的猪皮冻无腥味还好吃，那么便需要注意可千万不要下锅直接煮，在煮之前，需要多做一步，便是将焯过水的猪皮，放在案板上面，仔细的刮干净上面的油脂，焯过水的猪皮是比较柔软的，所以上面的油脂比较轻松便可以刮下来，只有将油脂刮干净，做出来的皮冻，吃起来的口感才会更佳。

3、在做猪皮冻时，直接下锅煮就错了，注意多做好刮油脂的这一步，相信你做的猪皮冻，吃起来的口感会是非常劲道好吃，而且又没有腥味，以后遇到有猪皮的情况，别再扔掉，那样真的是太浪费，教你做成猪皮冻，只要掌握住其中的小技巧，便可以轻松做出来。