白菜燉豆腐，到底先放豆腐先放白菜？許多人做錯瞭，看後告訴傢人
聆听呻吟
2024-05-16 20:57:35
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白菜燉豆腐，到底先放豆腐先放白菜？許多人做錯瞭，看後告訴傢人！
不同的季節，能吃到的蔬菜種類也是不同的，現在正值冬季，這個時候正是吃白菜蘿卜的時候，說起白菜燉豆腐，在北方尤其常吃到，而且這道菜還是東北一道名菜，可以說北方很多傢庭都會做這道菜的，在這寒冷的冬季，做一鍋白菜燉豆腐，趁熱吃上一碗，全身都暖呼呼的，既過癮又解饞。
白菜燉豆腐，相信很多人都會做，而且它的做法也是很簡單，但越簡單的菜品越需要技巧，要不做出來就變味瞭，就像這白菜燉豆腐，看似很簡單的一道菜，你的做法真的正確嗎？我身邊有很多的人在做這道菜時，都感覺做出來沒有我做的口感好，而且水分特別的多。
其實，那是因為你沒有掌握白菜燉豆腐好吃的訣竅，隻需要掌握這一點，拿肉也不換，而且整個冬季吃不膩。我們一起來看看正確的做法，先準備一塊老豆腐，一棵大白菜，我們先把白菜的葉子和白菜幫子分別切開，白菜幫子和葉子熟度不一樣，所以要分別下鍋炒。
把白菜葉子切成片，把白菜棒子切成絲，接著把豆腐切成正方塊，不要切得太薄，也不要切得太厚，然後鍋中放入適量的油，先放入一點白糖，炒出糖色，很多人在做這道菜的時候，都沒有做這一步，然後再放入適量的水，煮開之後盛出。另起鍋，鍋中倒入少許的油，先把蔥花薑末炒香，然後再放入適量豆瓣醬炒出紅油。
然後再放入切好的豆腐塊，豆腐炒至定型上色後再放入適量的開水，然後再放入泡好的粉條，待鍋中的水煮開之後，再放入白菜幫子，放入適量的鹽和糖水，大火燉煮十分鐘，再放入白菜葉子燉五分鐘，燉到湯汁收濃這道菜就做好瞭。
有許多人在做白菜燉豆腐這道菜時，都先把白菜放入炒，其實這樣做出來的白菜豆腐不僅不入味，水分多，口感也是不好的，看完後快告訴傢人，讓他們也知道白菜燉豆腐正確的做法。
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