八大菜系之首，為何如今淪落到不為人知？答案很紮心！
雖然每天被工作所束縛，但是與此同時，各種美食在國人的心目當中還是無可取代的。隻要一有閑暇，就有人專門外出尋找美食，隻是不知道大傢發現沒有，曾經的八大菜系的說法如今不再被重視瞭，隻有川菜和粵菜最受歡迎，其他的六種好像根本沒有多少人關心？尤其是曾作為八大菜系之首的粵菜，被網友直接評價為已經淪落到瞭不為人知，這到底是怎麼回事呢？據其他美食愛好者們分析，原因其實有4點。
1.高檔。以前的魯菜在全國的名聲都是很高的，也因此被宮廷看中，成為瞭禦膳中最受歡迎的品種，從此，就成為瞭比較高檔的一個菜系。當年能吃起的人都是貴族，平民很難接觸到，所以慢慢的對它的印象就發生瞭改變，以至於後來就再難進入到大眾的餐桌上瞭。比較高檔的場所大部分人也不舍得去享受，所以最重要的一個問題還是因為它本身的定位太高級瞭。
2.精致。說到精致，如今很多人最先想起的基本都是廣州菜，因為它們的擺盤非常漂亮。相比之下，魯菜的精致，則體現在從制作到食用的所有細節。首先廚師都是精挑細選出來的，每一個的功底都十分紮實，他們絕不會允許自己出現紕漏。食材是最好的，做法是一代代傳下來的，甚至就連對餐具都有要求，這一點在如今大部分的批量制作的餐館中都很難被滿足瞭。
3.清淡。在用餐的時候，菜品本身的口味是顧客做出評價的最主要的原因。比如川菜的麻辣，就是它最大的吸引點，但在大眾的味覺都被訓練的重口味瞭之後，魯菜的清淡，反而成為瞭它的一個劣勢。跟川菜相比太平淡，但又不像粵菜一樣完全靠食材本身的“鮮”吸引顧客，所以慢慢的就被忽視掉瞭。據說目前已經有人在研究它的改良版瞭，希望到時候不要讓顧客們失望吧。
4.學起來比較困難。以上三個是來自於顧客的原因，而最後一個，則是來自於廚師行業。每一年決定學廚的學生人數其實都不少，但是，會選擇魯菜的隻占極小的一部分，就是因為它學起來會比其他的菜系多很多的困難。要想味道好，就必須和前輩們的做法一樣精致，但很少有年輕人能夠直面即將遇到的各種問題，所以適當的簡化做法可能也會是它的一個出路，你覺得呢?