典型的南方菜，北方人未必吃過，簡單一炒，爽口開胃又下飯
芬芳游戏解说
2024-05-16 18:31:50
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北方人沒見過，南方人的傢常菜，清炒出來特別香！
兒菜是一種典型的南方菜，可能很多北方人沒有聽說過他，但是在南方，傢傢戶戶都會用它來炒菜。它是一種生長比較奇怪的蔬菜，當它的幼苗長到一定階段的時候，他下面的牙就會不斷的膨大，長成一種寶塔的形狀，非常的漂亮。在粗壯的根部，一個個翠綠的嫩芽，就好像很多孩子圍繞在媽媽的身邊一樣，這就是兒菜名字的由來。
兒菜的營養非常的豐富，既含有鈣磷鐵等元素，還有大量的維生素，這些營養物質被人體吸收以後，不光能促進人體內電解質平衡，還能促進腸胃的蠕動，對人體具有很大的營養價值。
第一步把新鮮的兒菜用清水沖洗幹凈，一定要清洗幹凈，把縫隙裡的臟東西和雜質洗掉，把胡蘿卜洗幹凈之後切成片兒。註意豎著切成薄片兒，因為兒菜的心是白的，外邊是綠的，所以豎著切開之後白綠相間，非常好看。
在鍋中加入適當的清水，加入少量的植物油和食鹽，大火煮開之後，把兒菜焯水，加上油以後可以保持兒菜翠綠的顏色，焯完水後撈出瀝幹水分備用。
起鍋燒油，待油溫五成熱時加入花椒，再加入蔥薑，再加入胡蘿卜片，翻炒均勻後，加入焯過水的兒菜，開大火翻炒均勻，加入少量的生抽調味之後即可出鍋瞭，出鍋之前加點鹽調味。
如果喜歡吃辣的話，可以加點紅辣椒，顏色搭配起來更加美觀。這樣的兒菜又清脆又爽口，快快試試吧。
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