這個餡包餃子30個根本不夠吃，每次不吃到扶墻不放筷子，太香瞭
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，冬季吃羊肉，有進補和防寒的雙重功效呢！“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”的民間諺語雖說有些誇張，但白蘿卜確實有著止咳化痰、生津止渴、提高身體免疫力、幫助消化和吸收的作用。羊肉和白蘿卜是經典的搭配，也是最合適的搭配。這餡包餃子太香，這樣調餡不油不膩不腥不膻，我一頓能吃40個！調餡秘訣在後面哦！
2、再來調餡。羊肉餡怎樣調制才不膻呢？魚兒有秘訣。羊肉中分次加入五香料水小半碗，按照500克肉打入180克—200克五香料水的比例添加（有時候也要看肉餡會不會註水）。不要一次加入，每次順著一個方向攪拌均勻後再加入下一次，攪勻後，加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，順著一個方向，不要來回攪動，讓肉餡攪打上勁。
3、攪拌好的肉餡是粘稠而有膠性的，不會稀。大蔥洗凈去皮切碎（切蔥不流淚的小秘訣魚兒在上次已經告訴你們瞭哦），放在肉餡中，老薑洗凈切成末也放在肉餡中，把香油倒在蔥花薑末上拌勻，然後再和肉餡拌勻，還是要順著一個方向哦！
4、白蘿卜1根去皮洗凈，先擦成絲，然後剁碎，擠出汁水，放進肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。切記肉餡隻要攪拌上勁瞭就不要再攪拌嘍，否則肉餡會“懈”的。羊肉餡調好瞭，聞一聞，太香瞭！這肉餡的香味也把傢裡的“饞蟲”勾引到廚房來幫我包餃子瞭哈哈。
5、面團醒好瞭，取出來揉勻揪成劑子，搟成餃子皮，取一個餃子皮放入適量的餡，兩手配合向中間擠一下。
6、這樣的一個小餃子就包好瞭。當然，各人有各人的包餃子方法。也是很奇怪哈，同樣的包法，每個人包出來的餃子形狀完全不同呢！
7、全部包好啦！放在蓋簾上防止粘連，如果暫時不煮，餃子包好後先稍微沾一下面粉再放就不會粘連瞭。
8、鍋裡放入適量的水，煮餃子要寬湯，水要足量，大火燒開後下入餃子，煮熟後撈出裝盤，上桌開吃吧！這麼香的餃子你肯定是不會錯過的。
每次包這個餡的餃子30個根本不夠吃，不吃到扶墻不放筷子，太香瞭。
餃子想要做的好吃調餡是關鍵。1、肉餡中一定要按照比例打入五香料水。2、全過程一定要順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。3、煮餃子要寬湯，水要足夠。煮餃子一定要“煮”，而不要“燜”，燜煮餃子很容易破皮，吃著不夠筋道，還容易粘連。煮餃子有人說放蔥、有人說放鹽，要我說什麼也不放，隻要水足夠，煮熟的餃子照樣好吃筋道，不破皮不粘連。