春城昆明最新發佈瞭2018必吃美食榜，可能你一個都沒吃過
1、過橋米線
過橋米線是滇南地區特有的小吃，特色是燉出表面有厚厚一層雞油的濃湯，用厚實的陶土容器幫助湯底保溫，加入米線、蔬菜、肉片等食材可以在熱湯中燙熟。過橋米線湯底濃鬱，口味鮮美，深受雲南人民喜愛。
2、野生菌火鍋
野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態、味道鮮美，深受食客喜愛。野生菌火鍋湯清味美，菌菇清香，雖然湯底看上去略顯渾濁，但吃起來很香，涮煮的菜品也能吸收野生菌豐富的香氣。
3、鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料，以中式酥皮點心作為外皮，曾作為貢品而聞名，也是當今雲南必買手信禮品。糖漬過的玫瑰花餡料顏色桃紅，隔著酥皮就能聞到陣陣花香，也是滇式月餅的經典代表。
4、汽鍋雞
汽鍋雞做法獨特，湯醇味鮮，是將雞肉的風味發揮到極致的一種料理形式。成菜湯底清澈，看似清湯，卻有非常濃鬱醇厚的滋味。在蒸制雞肉時加入各種雲南本地的藥材，讓這道菜營養豐富，符合養生健康的需求。
5、豆花米線
豆花米線是以鮮嫩的豆腐腦作為米線的澆頭，再輔以冬菜等口味咸鮮的醃菜，口味香辣，口感爽滑，是非常有雲南特色的小吃。因為制作原料傢常又價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃瞭還想吃。
6、牛肝菌
牛肝菌味道鮮美，營養豐富。雲南是我國牛肝菌的主要產地，7到10月是采摘牛肝菌的主要時節。此時的牛肝菌菌肉肥厚，滑嫩鮮香，制作燜飯能夠充分將菌菇的鮮味表達出來，堪稱山珍中的翹楚。
7、餌塊
餌塊是雲南從街頭小吃店到大餐廳都鐘愛的食物，是將蒸熟的大米舂碎後再揉制成各種形狀，不論是塊狀、圓餅狀還是裹成圓筒狀都叫做餌塊。雖然做法多樣，但炒餌塊幾乎是雲南街頭巷尾最受歡迎的烹調方法。
8、乳餅
乳餅是雲南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪的名稱。白語稱為yondbap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的質量最好。白色塊狀。酷似豆腐塊。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
9、稀豆粉
稀豆粉是雲南夏季街頭流行飲食，用上好的白豌豆磨粉，經煮制成稀粥狀而成。稀豆粉煮好瞭要馬上吃，吃時可以拌米線、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成塊放進去，再加上香氣四溢的油辣子，令人回味無窮。
10、餌絲
餌絲是由餌塊演變而來的做法，也有非常豐富的烹調方式，常見的吃法和米線非常類似。餌絲和米線的口感有很大差異，米線圓潤而細膩，餌絲的口感則更有韌勁兒，需要細細咀嚼，米香濃鬱，吃完後齒頰留香。
