這款滋補湯食材比牛羊肉便宜，產婦一周吃兩次，補血效果杠杠的！
烏雞又稱竹絲雞、武山雞、烏骨雞，通身都是烏色。烏雞源於江西省泰和縣，至今已有2000多年的歷史。烏雞肉質鮮美，口感細膩，營養價值頗高，被譽為“名貴食療珍禽”。烏雞的營養價格很高，有益氣補血、滋陰清熱的功效，特別是針對產後氣虛、血虛、脾虛、腎虛有很好的補益作用。烏雞雖然營養豐富，但是多吃容易上火，建議每周吃2次即可。如果體虛的媽媽可以每周吃3-4次。烏雞建議要在惡露排凈後再開始食用。
今天要說的是一道關於烏雞的滋補湯-烏雞紅棗燉黑豆，這款滋補湯食材比牛羊肉便宜，比豬肉還更有營養，產婦一周吃兩次，補血效果杠杠的！
這是因為黑豆，滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚，補血養顏，養心安神；烏雞，補肝腎、益精血，健脾補中、養陰退熱；紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。而且還可以增強體質，美容潤膚的作用。三者燉湯，對女性的缺鐵性貧血、月經不調及產後虛弱等有很好的調節作用，不僅如此，還能改善發質，烏發，安心凝神。
下面來看烹飪步驟：
第一步：準備好所需食材：烏雞產婦吃半隻就可以瞭，紅棗一把，黑豆一碗底的，生薑小塊。
第二步：把烏雞沖洗幹凈，去除血水，不然很容易腥，為瞭方便煮爛和入味，剁成小塊，也不用過分小，反正還要燉很久。
第三步：千萬別直接把黑豆洗一下就丟進鍋裡煮，那樣會煮不爛的，產婦吃瞭難消化，教你一個快速煮豆的方法，先把豆子放鍋內幹炒一下，等到把豆子的外皮炒裂瞭，再添水，這樣不僅後期豆子很熟，烏雞湯中還添瞭一股豆香味，增強產婦食欲。
第四步：把紅棗沖洗一下，生薑切成片。之後跟隨剁好的烏雞塊和炒過的豆子放進砂鍋裡，添水。
第五步：先大火煮沸撈出燉雞的浮沫後改小火，慢燉兩個小時，等到出鍋前半小時，加鹽即可。
這裡說明一下，有條件的話盡量不用高壓鍋，因為開始燉如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎瞭，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管內容物很快燉熟瞭，但由於時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解於湯中，來不及散發應有的香味。
小貼士：
1.挑選烏雞，選擇那種雞肉皮膚表面幹燥而緊縮，肉質結實有彈性，眼睛發亮的烏雞為優質。
2.產婦食用，一定要把烏雞燉到軟爛程度，發碎的那種，產婦腸胃才好吸收。