浸泡豬肉時，在水中加這“2味”調料，醃制出的豬肉沒有異味
张可茵说生活
2024-05-16 15:57:05
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臨近春節，很多地方都會醃臘肉。每年這個時候，豬肉的需求量也是非常大的。醃制出來的臘肉，存放時間長，而且非常的美味，不管怎樣炒，都是非常的好吃。臘肉的好吃不好吃，關鍵在於臘肉的醃制。
醃制過臘肉的朋友們應該都知道，在醃制臘肉時最重要的一味調味料，那就是食用鹽瞭，隻要鹽放得多，臘肉吃起來才會有味道，而且存放的時間也長，但要想臘肉好吃，隻放鹽也是不行的，還需要這兩味調料。接下來就與大傢分享一下如何醃制美味的臘肉。
食材豬肉，花椒，八角，生薑，食鹽，白酒。
首先我們要把豬肉清洗幹凈，清洗之後的豬肉還要放在盆裡用水浸泡，浸泡的時候在水中加入一些生薑和白酒，攪拌均勻後浸泡半個小時，目的是去除豬肉的腥味，而且還能夠將豬肉中的血水和臟東西浸泡出來。
豬肉浸泡完之後，把豬肉的水分控幹，然後在鍋中放入花椒，八角，食用鹽，小火慢慢翻炒。炒完之後把花椒均勻地塗在豬肉的表面。然後將豬肉密封起來，醃制兩天。我們在塗抹花椒的時候，一定要塗抹均勻，這樣才能夠使豬肉更好的入味。
兩天時間之後就可以把醃制好的豬肉拿出來，用繩子串起來，並放在太陽底下暴曬殺菌，差不多兩天之後豬肉表面的水分就會蒸發掉，這個時候就可以熏制豬肉瞭。
在鍋中放好錫紙，把茶葉橘子皮，白糖，臘肉放進鍋中，蓋上鍋蓋，直到豬肉被熏至金黃色就可以瞭。
這樣好吃美味的臘肉就制作完成瞭，我們在醃制豬肉的時候一定要先把豬肉浸泡半小時左右。最後做出來的臘肉味道會更香，而且不會有腥味。以上就是與大傢分享的醃制臘肉的小方法瞭。
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