蛋撻的做法“不用打發”吃起來爽滑細嫩，一口一個奶香四溢！
游山旅游攻略
2024-05-16 14:00:03
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導語:蛋撻的做法“淡奶油版本”吃起來爽滑細嫩，一口一個，奶香滿口！
蛋撻，是一種非常受大眾喜愛的西式甜品，在1940年時的早期香港茶餐廳就已經出現蛋撻瞭，其味道醇厚，鮮嫩細滑深得吃客的追捧！正式的普及應該是在kfc，印象中呀，有一個精美的小盒子，裡面整齊的擺列瞭6個蛋撻，造型十分小巧，也是我當時最喜歡點的甜品之一！
蛋撻吃起來真的很香甜，有一種弄弄的雞蛋香味，非常濃厚，愛吃的人總是一盒一盒得買，其實呀，這種美味的小食，完全可以用烤箱或者微波爐制作，操作也十分簡單，就算烘焙新手也能一次成功！而且味道一點不輸kfc呢！
做法：1.奶鍋中依次加入淡奶油、純牛奶、煉乳和白砂糖攪拌均勻，拌勻後點火加熱，同時攪拌到白糖融化為止，註意不要讓她沸騰，目的是讓化糖！然後關火，晾涼備用。
2.碗中磕入4個蛋黃，倒入奶鍋中的液體，攪拌均勻。如果這一步的液體太燙的話，雞蛋就沖成“蛋花湯”瞭。篩入低筋面粉，用打蛋器左右劃，使面粉混合到液體中。如果沒有打蛋器，用筷子也行，過篩後的面粉，顆粒更細，更容易混合均勻減少顆粒。
3.將液體過濾一遍後倒入蛋撻皮中8分滿就好，盛好的蛋撻放入180°的烤箱中，中下層烤制25分鐘，各傢烤箱的脾氣不同，最終已表面出現焦糖色為準，烤蛋撻不要太寬心，越到最後3~5分鐘的時候越要盯緊蛋撻的上色程度！烤好後取出，趁熱吃特別香！
怎麼樣？是不是特別簡單呢！如果沒有烤箱，用微波爐也行！烤好的蛋撻表面焦黃，外殼酥脆，吃在嘴裡有濃濃的奶香和蛋香味，一口一個，奶香四溢！
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