發面別再用白糖和酵母瞭！用它代替，8分鐘發滿盆，又香又暄軟！
小咖喱
2024-05-16 13:36:56
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面食是我們一周至少得吃四五回的食物，尤其是北方，絕大多數都是以面食作為主食的，因此各，傢媽媽們都會自己在傢做，畢竟給傢人吃幹凈衛生很重要。雖然我並不是北方的，但是一直以來我都很喜歡吃面食，尤其是饅頭，剛出鍋的饅頭白白胖胖的夾些榨菜吃，是我兒時最喜歡的早飯，記得還能將饅頭夾些白糖、或者辣椒，不知道你們有吃過這種的饅頭嗎？
那麼問題來瞭，很多人說自己做太麻煩瞭，光發面就要半天，或者一天的，沒有哪個時間浪費，其實發面很簡單，別再用酵母和白糖瞭！用它代替，8分鐘發滿盆，又香又暄軟！
首先我們要先準備一個幹凈的盆子，往裡面倒入適量的面粉，準備一個小碗裡面的肉，適量的白醋，用筷子攪拌均勻，之後把醋倒進盆裡面，在攪拌的時候要一邊包一邊用筷子攪拌，把面粉給攪成絮狀，然後把啤酒和米酒混合一起倒入盆中，同樣用筷子攪拌均勻之後，用手把面揉成光滑的面團。
把面揉好瞭以後一定要用保鮮膜密封，然後再放到不低於30度的地方，但是最高溫度也不能超過60度，這樣會破壞面團兒的。最好的方法應該是放在，廚房的灶爐旁或者是暖氣片旁邊。這樣一來面團兒大約8分鐘左右就能發滿盆。
和面的時候加入白醋，不僅能加速發面的速度，而且還可以讓蒸出來的饅頭更加的香軟。白醋的量比較少，並不會讓饅頭產生酸味，反而能夠激發出面的香味，這樣的饅頭吃起來又香暄軟。現在的溫度比較低，發面的速度太慢，可以在溫度比較高的環境下發面，同時加入白醋，能讓面發得更快，同時還能讓饅頭變得更加的美味。
加入白醋發面的好處：
1、加快面團發酵，面團發酵好又快，省時又省力；
2、能中和面團中的堿性殘留物，做出來的饅頭吃起來更健康；
3、白醋用量隻要得當，還能激發出面粉的香味，並調節口感，吃起來更香甜。
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