年岁渐长，

慢慢读懂一个道理：

最绵长的味道，从来不是惊艳一时，

而是岁岁回甘，如同岁月本身。

在眉山人的味觉记忆里，

就有这样一道寻常却难忘的菜

——彭山漂汤。

它不花哨、不浓烈，清水入锅、荤素浮沉，看似朴素至极，却盛满岷江晚风、古渡船影，装得下一代代江边人的旧日时光。

对每一个在岷江边长大的人来说，这一碗热气，就是刻在骨子里的乡愁烟火。

而我对漂汤最深的理解，是在一锅咕嘟冒泡的热汤旁，听一位老船工讲完的半生江河岁月。

老人名叫刘光海。从上世纪五十年代起，他便扎根眉山水运系统，亲历过码头千帆竞渡的繁华，也目送过船运时代缓缓落幕。

在他的记忆里，彭山漂汤，从来不是一道简单的家常菜，而是江上船工的赶路饭、辛苦饭、慰藉饭。

十九岁那年，少年早早扛起生活重量。父亲早逝，家里只剩母亲撑家。为了替母分忧，他咬牙选择了最苦、最累的纤夫行当。

同村两个年轻人和他一同应聘，可拉纤的苦，远超想象。竹篾纤绳粗糙锋利，勒得皮肤一道道破皮流血，体力透支到极致。不到三天，同伴全都放弃回了家。只有他，硬撑着留了下来。

上世纪六十年代初，刘光海常驻眉山东门码头，往返于眉山—乐山水路。

顺流而下，轻舟自在；逆流返程，步步艰难。若是船上满载煤炭、盐巴，一趟往返便是半个月；哪怕是空船，也要两天两夜。

遇上险滩急流，四条船的纤夫集结合力，号子震天、俯身弓背，众人聚力，一条一条将船拉上险滩。声声船工号子，回荡岷江两岸，是时代最铿锵的回响。

江上行舟，风雨无常，三餐从简。每到码头停靠，船工们就地取材，木甑蒸饭、清水煮汤。江畔时蔬、河塘鱼虾、家常荤素，随手入锅。清水慢滚，不重调料、不掩本味，清鲜温润、鲜而不腻。配上一碟香辣蘸水，就是船工奔波整日，最治愈、最暖胃的一餐。

万物入汤浮沉，是属于彭山人的朴素本味日复一日的江上岁月，让这锅清水杂煮，慢慢沉淀、慢慢改良，最终成为今天我们熟悉的彭山漂汤。清汤打底、荤素漂浮、鲜润爽口，没有浓油赤酱，只有江水滋养的本真与质朴。

曾经，江水滔滔、船号阵阵，一碗热汤，是江上谋生人的饱腹慰藉；后来，水运沉寂、码头落幕，千帆归尽，旧景不再，唯独这碗江边烟火，被完整保留、代代相传。

如今退休多年，刘光海老人最爱约上当年老伙计，围坐一锅漂汤。无需多言，那些风雨行舟、逆流拉纤、辛苦却滚烫的旧时光，便一一涌上心头。

一锅漂汤，煮的是寻常食材，盛的是一江风尘，藏的是一代人的坚守。清汤入口，温润治愈；舌尖是烟火本味，心头是岁月山河。

千帆过尽，江声未老。

一碗漂汤，

慰岁月风尘，守眉山烟火。

来源：眉山融媒 彭山发布 不老彭山

编辑：张燕林

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