转眼间高考越来越近，家里备考的孩子真的太辛苦了。每天早起晚睡，伏案刷题，大脑时刻处在高强度运转状态，身心疲惫、胃口也会变差。很多家长都不怕花钱、不怕麻烦，就怕孩子吃不好、没精神、体力跟不上。

冲刺阶段的孩子饮食真不用大补，清淡、营养、好消化、孩子愿意吃，就是最好的食补。太油太辣容易积食上火，太寡淡又没营养。今天给大家分享三道我家里常做的助考家常菜，荤素搭配、鲜香不腻，做法简单省心，厨房新手也能轻松搞定。常做给孩子吃，补足体力、舒缓压力，让孩子吃得舒服、学得踏实，稳稳冲刺最后的备考时光。

第一道：川味粉蒸排骨

要说适合高考生吃的滋补硬菜，我首推川味粉蒸排骨！这道菜是我家孩子百吃不厌的家常菜，不用自己费劲调各种酱料，味道却比饭店还地道。

刚出锅的那一刻最治愈，热气袅袅升腾，一块块排骨裹满金灿灿的蒸肉米粉，油润透亮、色泽红亮温润，看着就特别有食欲。排骨蒸得软烂入味，轻轻一抿就脱骨，带着淡淡的川香风味，微香不燥、咸香绵长。米粉吸足了满满的肉汁，软糯绵密，入口鲜香不腻，越嚼越香。

肉质鲜嫩不柴，温补养胃、特别好消化，孩子熬夜体虚、胃口不好的时候吃最合适。

家常做法：

做这道菜超级省事，新手零失败，直接买现成的川味粉蒸排骨调味料包就行，味道正宗不用瞎配比。

1. 新鲜猪肋排剁成小段，清水浸泡20分钟，泡出里面血水，反复冲洗干净，沥干水分去腥。
2. 排骨里放几片生姜、少许生抽提鲜，不需要多放盐，调料包味道刚好。
3. 直接倒入一整袋川味粉蒸排骨调料，上手充分抓拌均匀，腌制20分钟更入味。
4. 蒸笼底部垫上红薯片或者土豆片，既能吸油解腻，又能增加清甜口感。
5. 把排骨均匀摆好，冷水上锅，大火蒸60分钟，蒸至排骨软烂软糯，出锅撒一把葱花点缀即可。

第二道：清蒸鲈鱼

备考补脑，一定要多给孩子吃清蒸鲈鱼！这是所有家常菜里，最清淡、最养人、最补脑的一道硬菜。

成品干干净净、清清爽爽，整条鱼完整漂亮，雪白的鱼肉鲜嫩透亮，铺上翠绿葱丝、少许红椒丝点缀，热油一泼“滋啦”一声，满屋都是鲜香味，闻着就让人瞬间开胃。

鲈鱼肉质细嫩无小刺，入口鲜甜滑嫩，原汁原味一点不腥，清淡爽口不油腻。低脂高蛋白、极易吸收，富含丰富DHA，孩子常吃补脑益智、缓解大脑疲劳，刷题思路更清晰，学习状态也会稳很多，压力大没胃口的时候，吃它最合适。

家常做法：

1. 新鲜鲈鱼处理干净，刮鳞去内脏，撕掉鱼腹黑膜，这是腥味的关键。
2. 鱼身两面划几刀，抹少许料酒和细盐，鱼身塞上姜片葱段，腌制十分钟去腥。
3. 蒸锅水烧开，放入鲈鱼大火蒸8分钟，千万别蒸久，蒸老肉质就柴了。
4. 蒸好倒掉盘中腥水，拿掉旧葱姜，换上新鲜葱丝、红椒丝。
5. 浇一勺滚烫热油激发出香味，淋上适量蒸鱼豉油，简单又鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

第三道：可乐鸡翅

孩子备考压力大，情绪紧绷，总想吃点顺口香甜的家常菜，那一定要试试这道可乐鸡翅，甜而不腻、老少皆宜，是孩子最爱的治愈系家常菜。

做好的鸡翅色泽红亮诱人，每一个都油光水润，裹着薄薄一层浓郁汤汁。肉质紧实又嫩滑，咸甜交织、入口多汁，味道温和不刺激，鲜香入味，越吃越解馋。

不用辣椒、不重口，香甜适口特别开胃。孩子学习累了、心情烦躁的时候吃，特别解压，补充能量、提振食欲，妥妥的暖心家常菜。

家常做法：

1. 鸡翅清洗干净，两面划两刀方便入味，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出沥干。
2. 锅里放少许油，下入鸡翅小火慢煎，煎至两面金黄微焦。
3. 倒入可乐，没过鸡翅即可，加少许生抽提鲜、一点点老抽上色。
4. 大火烧开转小火焖煮15分钟，把鸡翅焖至软烂入味。
5. 最后开大火收浓汤汁，汤汁裹满鸡翅，撒上少许熟芝麻就可以出锅，色香味俱全。

高考拼脑力、拼体力，更拼状态。孩子寒窗苦读十几年，最后冲刺阶段，我们家长能做的，就是守好一日三餐，用最朴素的家常烟火，给孩子最踏实的陪伴。

这三道菜，粉蒸排骨温补补体力、清蒸鲈鱼补脑养状态、可乐鸡翅开胃解压，营养均衡、清淡适口、做法简单。不用复杂食材，不用高超厨艺，家常随手就能做。建议家长收藏起来，换着花样做给孩子吃，让孩子吃得营养、睡得安稳、学得高效，不负努力、不负韶华，稳稳奔赴属于自己的高光时刻！