原创炸带鱼别再用淀粉或面粉，用它会更好，外焦里嫩，补血养人！_旅游资讯

创始人

2025-12-25 10:04:03

在烹饪的世界里，带鱼以其独特的口感和丰富的营养价值而备受推崇。然而，传统的炸带鱼方法往往因为淀粉或面粉的加入而变得油腻，失去了那份鲜美。今天，我将分享一种更为健康的炸带鱼技巧，让你在家也能享受到外焦里嫩、补血养人的美味佳肴。

首先，我们需要准备新鲜的带鱼一条，适量的生姜、大蒜、葱以及一些调味料。将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着，将切好的带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料，腌制10-15分钟。

接下来，我们来处理淀粉。传统的炸带鱼方法中，淀粉是不可或缺的。但在这里，我推荐使用玉米淀粉或者土豆淀粉。这两种淀粉不仅能够使带鱼更加酥脆，还能减少油脂的使用，让炸出的带鱼更加健康。将淀粉与水混合成糊状，然后将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉糊。

接下来，就是炸制的过程了。将油温烧至七成热，也就是大约180摄氏度左右。将裹好淀粉糊的带鱼放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。在这个过程中，可以适时翻面，确保每面都能均匀受热。

最后，捞出沥油后，撒上一些葱花、香菜等装饰，一道外焦里嫩、营养丰富的炸带鱼就完成了。这道菜肴不仅色泽金黄诱人，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对于补血养人有着不可忽视的作用。