好多人一提到监狱伙食，脑子里立马蹦出“清汤寡水”“没油没盐”“饿不死就行”这些词，感觉大家都被某些电视剧带偏了。其实，监狱里的伙食既不是大家想的那么惨。

可能大伙儿最纳闷的就是三个问题：能吃饱吗？营养够不够？好不好吃？

先说说能不能吃饱，这一点完全不用瞎操心。监狱伙食的首要原则就是“吃饱、吃热、吃卫生”，主食管够，不管是米饭、馒头还是面条，只要你没吃饱，都能再要，绝对不会让你饿着肚子。

虽然菜看着简单，但搭配得还算均衡，蛋白质、维生素、热量这些身体必需的东西都能覆盖到。比如每天有鸡蛋，每周有肉类、豆制品，还有新鲜蔬菜，有些监狱还会跟着季节调整菜单，夏天多加点清热的菜，冬天多做点炖菜，保证营养不缺。

至于好不好吃，这话就得客观说了——确实没法跟外面的饭馆比。毕竟是几十上百人一起吃的大锅菜，烹饪水平有限，而且为了健康，菜里油水少，口味也偏清淡，不会有啥复杂的调味，食材也都是最普通常见的，所以口感就是家常便饭的味道，谈不上多美味，但绝对不难以下咽。

其实不同地方的监狱，伙食差别还真不小。

这主要看当地的经济水平，经济发达的地方比如北京、上海，伙食标准就高一些，每个月的伙食费用能到200-300块钱，肉类供应也更充足，比如每月能吃到3.5公斤肉，比全国平均水平高不少；北方经济稍欠发达的地区，费用会低一点，但也能保障基本需求。

除了经济因素，地域饮食特色也会影响监狱伙食，比如福州的监狱会做当地爱吃的捞化，广东的监狱偶尔能吃到肠粉，福建三明有卤味，客家地区还会做酿豆腐，不是全国一刀切的统一饭菜，这点还挺人性化。

还有少数民族的罪犯，监狱也会照顾到他们的饮食习惯，比如回族同胞能吃到清真食品，不会强迫吃不符合自己民族习俗的东西，考虑得还算周到。

可能有人会问，这些伙食难道没有统一规定吗？

当然有！

国家早就通过法律把这事定下来了，《监狱法》第50条明确说了，罪犯的生活标准按实物量计算，由国家统一制定，各个省市再根据自己的情况细化执行。

咱就说说全国普遍的月实物量标准，粮食每月16-25公斤，不管你爱吃米饭还是馒头，都管够；蔬菜每月15-25公斤，保证每天都能吃到新鲜蔬菜；肉类每月1.5-2.5公斤。

刚才说的北京能到3.5公斤；蛋、鱼虾和豆制品，每月各1-1.5公斤；食用油每月0.7-1公斤，这些都是有明确数量要求的，不是随便给点就行。至于费用，平均下来每个人每天也就6-10块钱，不算贵，但能把这些食材都供应上，满足基本饮食需求。

早上起来，主食无非就是馒头、包子、粥或者面条，搭配一个鸡蛋（有时候是鸭蛋），再来点咸菜，配碗稀饭或者豆浆，喝着顺口。

午餐和晚餐的模式差不多，都是“一荤一素一主食一汤”。

南方的监狱主食以米饭为主，北方就多是馒头、花卷这类面食，毕竟南北饮食习惯差得挺多。

荤菜主要是猪肉，偶尔会有鸡肉、鸭肉或者鱼肉，分量不算特别多，但能保证每餐都有肉，不会顿顿吃素。

素菜就是时令蔬菜，春天吃豆角、夏天吃黄瓜、秋天吃萝卜、冬天吃白菜土豆，做法也简单，清炒或者炖一下就行。汤品也没啥复杂的，大多是清淡的蔬菜汤，有时候加个鸡蛋，主要是为了补充水分，喝着不腻。

说到底，监狱伙食的核心就是保障基本的生存和健康需求，不是让你在里面享受的。它能让你吃饱、吃热、吃卫生，营养也达标，虽然食材普通、做法简单、口味清淡，比不上外面餐厅的丰富多样，但绝对不是传言中那种“难以下咽”。