咱们中年人做饭，是不是总想着把菜做得香点，家人爱吃就行？我以前也这样，顿顿离不开红烧、爆炒，油盐糖跟不要钱似的放。直到前阵子体检，医生说我血压有点飘，才琢磨着改改烹饪的法子。你别说，改了俩月再去复查，数值还真稳下来了。

其实厨房里头藏着的长寿门道，压根不用搞那些花里胡哨的。核心就俩字：“3减2加”。听着简单，做起来也不难，就是得把老习惯掰过来。

先说说这“3减”里的减盐。我妈那辈做饭，总爱说“咸香咸香”，炒个青菜都得撒半勺盐。现在我家炒菜，盐罐都收柜子里了，出锅前才撒那么一小撮。真不是我抠门，上次看医生说，人到中年盐吃多了，血管就跟泡在盐水里似的，能不脆吗？要是觉得没味儿，就多搁点葱姜蒜，或者切点小米辣提鲜，比放盐还香。对了，那些腌菜、腊肉啥的，尽量少买，里头的盐多得能齁着。

然后是减油。我以前炸个丸子，油得没过丸子才甘心，炸完的油还舍不得倒，留着下次炒菜。现在想起来都后怕，那油反复用，能好吗？现在我家换了个带刻度的小油壶，一天就那么一壶油，炒三四道菜刚好够。烹饪方式也改了，以前顿顿爆炒，现在清蒸、水煮成了常态。就说那清蒸鱼吧，以前觉得没味儿，现在淋点生抽、撒把葱花，鱼肉嫩得很，吃着也清爽。

减糖这事儿，我得好好说说。不光是糖罐里的糖，那些隐形糖才坑人。我老婆以前爱用红烧汁烧排骨，一瓶汁倒下去，半瓶是糖。现在我们烧排骨，就用点酱油和料酒，出锅前放一小勺糖提鲜就行。还有那些甜饮料，千万别当水喝，我邻居大哥就是天天喝可乐，四十多岁就得了糖尿病。真渴了，泡点菊花茶、柠檬水，比啥都强。

说完“3减”，再讲“2加”。第一加是加杂粮。以前我家顿顿白米饭、白馒头，现在我做饭总爱掺点东西。蒸米饭时加点糙米、燕麦，煮面条时丢点荞麦面，就连做馒头都掺点玉米面。刚开始家人还不适应，说糙得慌，现在吃顺嘴了，反倒觉得白米饭没味儿。上次我妈来吃饭，吃了一碗杂粮饭，说消化都比以前好，晚上睡觉也不烧心了。

第二加是加菌菇和绿叶菜。我以前买菜，总爱买肉，觉得吃着香。现在每次去菜市场，菌菇摊和绿叶菜摊是必逛的。香菇、金针菇、菠菜、油麦菜，换着花样买。炒青菜时别炒太老，断生就行，不然维生素都炒没了。菌菇类就更方便了，泡发后炖鸡汤、炒肉片，鲜味儿都不用额外放味精。我最近发现，把香菇和青菜一起炒，那香味儿，孩子都能多吃一碗饭。

真不是我瞎琢磨，上次同学聚会，见着我那老班长，快六十的人了，看着比我这五十出头的还精神。问他咋保养的，他就说家里做饭都是自己来，坚持少油少盐，多吃杂粮和青菜。你看，这厨房里头的学问，比啥保健品都管用。

哦对了，还有个小细节忘了说。做饭时别总闷在厨房，抽油烟机开大点，做完饭通通风。毕竟油烟这东西，吸多了对肺也不好。我现在做完饭，都习惯开窗晾十分钟再吃饭，顺便活动活动腰，一举两得。

咱们中年人，上有老下有小，身体是本钱。厨房这方寸之地，看着普通，却是咱们健康的“大后方”。“3减2加”看着简单，坚持下来才见效果。我这才改了俩月，就觉得早上起床不头晕了，走路也有劲了。

你们做饭有啥小窍门啊？是不是也跟我以前一样爱重油重盐？要是有啥好的做法，评论区跟我说道说道，咱们互相学学，把身体养得棒棒的！