多变，才是甘肃真正的模样。

文丨美酒霞客 武宇轩

美编 | 美酒霞客 武宇轩

主审 | 美酒霞客 马海珍

甘肃，在人们的心中，总是与边塞、大漠、黄土等苍凉壮阔的景象有关。

“大漠孤烟直，长河落日圆”的苍茫壮阔，七彩丹霞如上帝调色盘般的绚烂，驼铃穿越千年丝路的回响。

人们会想到河西走廊，那条祁连雪水滋养的千年通道。铁骑的金戈马蹄似远似近，“匈奴未灭，何以家为”的少年英雄铿锵之声与之共振。

还有敦煌，那座在风沙中永恒绽放的洞窟。鸣沙山的岩壁间，飘曳的衣裙映衬飞舞彩带，描绘着人类对飞翔最浪漫的想象。

或者是嘉峪关在晚霞中一片金红的城墙，驼铃响起，长城于此终结；黄河穿城而过的兰州，一碗牛肉面旁，风翻着《读者》……

甘肃，果真如此？

甘肃印象：黄沙大漠、雪山草原

甘肃的骨骼里，藏着西北大地最壮阔的底色。

这里既有边塞的苍茫雄浑，又有大漠的壮阔奇观。河西走廊自东向西铺开，像一条镶嵌在群山与沙漠间的绸带；敦煌的鸣沙山牵着月牙泉，沙粒在风里唱着千年的歌，泉眼却始终澄澈如镜。铜奔马自武威雷台汉墓出土，哒哒的马蹄叩响丝路曾经的繁华。

祁连雪山是这片土地的脊梁，冰川融水滋养着河西走廊的绿洲。雪山下，牛羊成群踏过野花遍地的牧场。雪山与草原在光影中交替，宛如天地间的水墨画卷。

甘肃的每一寸土地都承载着历史的重量与自然的馈赠，这里的风是烈的，日头是足的，连生长的胡杨都带着“生而千年不死，死而千年不倒”的硬气，每一寸土地都写着塞上风光的豪迈。

从丝绸古道的驼铃到现代文明的回响，甘肃以无比磅礴的气势，书写着自然与人文的史诗。

这是很多人的甘肃印象。

然而，甘肃不止于此。

狭长的甘肃南端，一派江南风光

有人说，不是新疆太远，而是甘肃太长。

也有人说，坐火车去新疆，早上睡醒到了甘肃，晚上还在甘肃。

的确，甘肃是中国最狭长的省份。

穿越甘肃，需要经历北山山地、祁连山地、河西走廊、陇中黄土高原、甘南高原、陇南山地6大各具特色的地形区域和温带大陆性气候、高原高山气候、温带季风气候、亚热带季风气候4种气候类型。

视觉感官与体感的变化，会让人直观地感受到甘肃的狭长所带来的多变。

因此，人们想起甘肃时，总会忽略那个最不像甘肃的“陇上江南”——陇南。

（图源：陇南文旅）

陇南，是甘肃唯一属于长江流域的地区。古为“秦陇锁钥、巴蜀咽喉”之要地，今有“陇上江南、康养胜地”之美誉。

这里地貌俊秀、降水丰沛、气候湿润宜人，山高谷深，江河奔涌，森林如海，茶园飘香，拥有多个国家级森林公园、湿地公园和自然保护区。

作为中国地理版图上唯一兼具南北气候特征的地区，陇南既有“陇上江南”的温婉，又有“山河襟带”的豪情，铺展着“一山有四季，十里不同天”的画卷。

秦岭西延，岷山北峙，嘉陵江奔流不息。极高的森林覆盖率，织就了陇南最动人的底色。

“陇上江南”，酿出两瓶美酒

徽成盆地，是陇南的核心腹地。

此地位于秦岭南麓，秦巴山区与黄土高原在这里交织出峡纵千仞、山叠万重的自然奇观；嘉陵江水系蜿蜒而过，滋养出沃野无垠孕育一方灵秀；南北过渡性暖温带半湿润气候区让这里山清水秀、四季分明、冷暖适宜。

肥沃的土地和丰富的物产使得徽成盆地成为宜居之地，自古就有人类居住。茂密的河流水网、充沛的降水和峰峦叠嶂的地形条件，则使得这里成为微生物活动理想的栖息地。

因此，这里成为与四川盆地这一传统白酒产区相似，却同时有着独特地理特征的酿酒宝地。

其中，徽县的酿酒历史可追溯至西汉时期，兴盛于唐宋时期，明清时成为宫廷贡品。同时，金徽酒酒厂还保存着我国存世最早的槐木酒海，来自明朝万历八年，至今已有400余年的历史。

成县红川镇的酿酒历史则可追溯至唐代。据记载，诗圣杜甫寓居同谷时，曾留下“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的诗句。明清时期，红川酒便已享有“烈酒产红川，盛名贯九州”的美誉。

两家酒企在工艺上各具特色。金徽酒在“低温入窖、低温发酵、低温蒸馏”的“三低”工艺基础上，增加“窖龄长、发酵时间长、储酒时间长”的“三长”工艺。发酵期从传统的50-60天延长至90天、120天、180天，低温环境抑制杂菌繁殖，促进己酸菌等有益菌群缓慢代谢，形成醇厚口感。

红川酒则采用双轮底发酵，将发酵周期由原来的60天延长到70天，并在此基础上采用老六甑酿造工艺，将发酵周期延长至180天。这种工艺与陇南温润气候下的微生物活动规律高度契合，确保了发酵过程的稳定性和酒体风味的独特性。

在“陇上江南”独树一帜的生态环境滋养下，金徽酒和红川酒从悠久的历史中走来，在徽成盆地中赓续酿造，生生不息。如今，已然是甘肃白酒的代表和骄傲！

河西走廊，见证陇酒的超然独异

与陇南地区的地形地貌和气候特征形成鲜明对比的是河西走廊——这个中国最伟大的走廊，在人们心中深深刻下独属于甘肃的模样。

河西走廊东起乌鞘岭，西至星星峡，南依巍峨祁连山，北靠龙首山、合黎山与马鬃山，东西全长1000余公里，南北宽几千米至100余公里不等。受温带大陆性干旱荒漠气候影响，这里降雨量少而蒸发量大，昼夜温差极大。

从这里向东望去，黄土高原沟壑纵横，西边塔克拉玛干黄沙万里，南部青藏高原寒风凛冽，北部腾格里沙漠与巴丹吉林沙漠莽莽苍苍。加之恶劣的气候条件，这里无疑该是人迹罕至、苍凉寂寥的。

然而，拔地而起的祁连山以三千多条冰川的融水，为河西走廊在绝境中注入生命的活力。这些冰雪融汇汇聚成石羊河、黑河、疏勒河三大水系，在戈壁深处泼洒出星罗棋布的绿洲与冲积扇。

（图源：甘肃发布）

使得这里既成为水草丰茂的沃土，世代哺育着古代游牧民族的繁衍生息；更庇护着无数穿越荒漠的生灵，书写着生命与自然的壮丽史诗。

滨河九粮液与皇台酒正是基于这种独特的地理环境，发展出了与陇南白酒截然不同的酿造工艺和产品特点。

滨河九粮液产自张掖市。酒如其名，九粮液最大的特殊之处在于其依托河西走廊多样性的气候和对应的粮食种类，突破了五粮型白酒原料配比的极限，将高粱、玉米、大米、糯米、黑米、沙米、绿豆、豌豆和小麦九种粮食荟萃于一窖，实现了各主其味、各呈其香。

复杂的地貌和丰富的原粮，催生出九粮液复杂而精致的“九粮六艺”酿造工业，赋予其“甘肃高端白酒典范”的品牌价值。

皇台酒产自武威市，采用祁连山冰川融水为水源，原料为河西走廊高粱、豌豆等耐旱作物。武威市年均气温约8.58℃，相对湿度较低，这种干燥气候对传统白酒酿造提出了挑战。

皇台酒业创新采用“单窖循环法”工艺，通过减少窖池暴露时间、分层起糟、分层蒸馏、分段取酒等技术手段，解决了干燥气候和蒸发量大等难题。

滨河九粮液与皇台酒正如河西走廊上的绿洲，是千百代甘肃人攻坚克难、永不言弃精神的体现！

地产酒市场占有率超60%背后

那些豪爽团结的甘肃人

据了解，自2020年到2024年底，陇酒销售额从46亿元增长至83.8亿元，增长率达82.17%，陇酒本土市场占有率60%以上，全省酒类生产企业产能突破20万吨。

陇酒，是怎么做到的？

首先，是甘肃人真的很能喝！

“甘肃人喝酒，先上的是扑克。”

“第一次去甘肃喝酒震惊了，没菜，纯干喝。”

“在甘肃，稍微能喝的能吃上凉菜，能喝的可以吃上热菜；特别能喝的可以吃上最后的浆水面。”

这是在讨论甘肃人喝酒的评论区中的高赞评论，每个赞背后，也许都有一个骄傲的甘肃人或吃过亏的外地人。

其次，是甘肃人很团结。

甘肃人大多性格豪爽，讲义气，喜欢热闹的社交场合。在西北人的生活中，酒是社交的重要媒介，无论是家庭聚会、朋友相聚还是商务洽谈，白酒往往是不可或缺的元素。

这种社交习惯使得白酒消费成为日常生活的一部分，而地产酒因价格亲民、品质可靠，成为大多数消费者的选择。据调查显示，同价位的酒，甘肃人更倾向于选择本地酒招待外地来的客商，这不仅是因为价格优势，更是出于对本地文化的自信和自豪。

再者，是陇酒的战略得当。

金徽以多价位大单品矩阵覆盖市场，坚持“布局全国、深耕西北、重点突破”的路径，依托精细化渠道布局深耕甘肃根据地，促进甘肃省内市场占有率持续攀升。

在“大客户运营+深度分销”模式下，金徽通过“千网工程”“金网工程”进行渠道的占领。成为当之无愧的陇酒领头羊和“西北王”！

滨河九粮液则聚焦区域市场，以经销商为核心，培育了具有相当话语权的消费意见领袖。并将“九粮香型”的差异化优势打造成核心竞争力，赢得不错的口碑。

据酒商反馈，早在十几年前，九粮液在兰州的省会市场就能做两三个亿，为其全省化打下了战略高地。经过多年深耕细作，滨河九粮液的市场根基愈发牢固。

红川在高速发展期以政商务团购渠道为突破口，通过“一县一策”的精细战略深度覆盖省内六大核心市场，依托 “公司统管 + 大区主销 + 品系主建” 模式稳步发展。

通过筑牢品质，红川酒赢得消费者信任，在核心市场形成深度的消费认知，多个核心产品产生强大的消费粘性。在此基础上，红川深耕地域文化，在文化白酒的时代实现破局。

最后，甘肃人务实的性格反映在白酒消费上。

甘肃市场素来以大众及次高端为主流，这种消费结构表明甘肃消费者更加注重酒的品质和实用性，而非盲目追求高端品牌。因此在这一价位上，消费者更倾向于有品质口碑的本地酒。

因此，在不同市场主销的不同价位段，陇酒有着4星陇派、滨河九粮春、金徽五星、锦绣陇南、金徽18年、滨河九粮液等产品坐镇。

综上，三家企业分别从品牌长期主义、经销商资源聚焦、团购渠道深耕等维度，验证了区域酒企通过精准策略实现市场突围的可行性。而根据地市场的长期深耕、大单品系的精准塑造、渠道资源的聚焦运营，以及品牌文化与区域特色的深度绑定，均是全国各区域酒企当下破局的重要抓手。

没错，很多人都误解了甘肃。

这里除了黄土、雪山、大漠，还有陇南的山清水秀、江南风光。

因此，诞生了诸如金徽、滨河九粮液、红川和皇台等工艺和风味截然不同的陇酒。这些陇酒也伴着一代又一代甘肃人成长，见证他们的人生大事，守护他们的起起落落。

而甘肃人，也不仅仅如酒桌上、江湖中流传的那般豪情万丈、慷慨善饮。

比如兰州，甘肃的省会。这片西北大地上璀璨的明珠，除了全国闻名的“一条河、一座桥、一碗面、一本书”之外，这里还是摇滚和民谣的重镇。

诗人小引这样写道：

“西北偏北 羊马很黑

你饮酒落泪 西北偏北 把兰州喝醉”

有首著名的民谣这样唱：

“陌生的人，请给我一支兰州”

那些人这样说：

“甘肃孩子的成人礼，就是离开甘肃”

甘肃壮阔豪迈，甘肃也悲凉幽远。

与其误解甘肃，不如了解甘肃。