咖啡的低价暴击，一波接着一波。

上周，3.9元的太卷咖啡让行业人不可置信，紧接着古茗早餐时段的2.9元咖啡，再一次刷新认知。

有网友爆料，北京有餐厅开始免费供应咖啡。

咖啡“白菜价时代”真的来了？

古茗咖啡低至2.9元/杯

北京餐厅免费提供美式

今年的咖啡价格，没有最低，只有更低。

上周，“最低2.9元，美式3.9元”的太卷咖啡（最低2.9元/杯，又一咖啡品牌在上海“自杀式开店”？），一经报道就引发了大讨论。击穿地板的价格，甚至让很多业内人都不可置信。

紧接着，古茗“再砍一刀”，推出“咖啡限时2.9元喝”的活动。消费者在小程序可以一次领取两张2.9元优惠券，限早餐时段（7：30-10：00）到店使用。

有网友还发现，北京一家连锁米线店“奔跑的小象”，开始免费供应黑咖啡。和柠檬水一样，提前预制好装在透明的玻璃壶中，底部有龙头，顾客可自助取饮、续杯。

事实上，大城市的许多酒店、餐厅、家居用品店等，都在把“免费咖啡”作为引流产品或增值福利吸引顾客。

比如在宜家餐厅，任意消费就可以0元喝咖啡，无限畅饮；魏家凉皮促销时直接送咖啡，平常是9.9元无限续杯；亚朵酒店不仅为客人提供免费咖啡，客人外出时还贴心准备外带咖啡。

在上海，一个售卖睡眠呼吸机的品牌，直接开了一家咖啡店，以咖啡为切入点，吸引顾客进店免费喝美式、拿铁，顺便了解产品。

这一系列击穿咖啡地板价的操作，让很多网友感叹：“咖啡白菜价时代到了！”

真的是这样吗？

越降价越好卖

五年咖啡价格下降了90%

这几年，在轰轰烈烈的“咖啡向下”大潮中，中国品牌用创新一次次打破了数十元一杯的咖啡格局。

曾经，瑞幸以不到20元的价格，让无数城市白领喝到了第一杯现磨咖啡；幸运咖以不到10元的性价比，让小镇青年也欣然地走进咖啡馆。

两年前的价格战，瑞幸和库迪进一步将咖啡价格降到9.9元以下。去年，幸运咖则直接打出了“6.9元喝咖啡”。比奶茶还低的价格，逐渐降低了人们购买咖啡的决策成本。

在中国市场，产品的价格每降低一元，就能获得一波海量客群。

今年的外卖大战，让咖啡价格进一步下探。很多低价咖啡成为了受益者，比如大连锁库迪、幸运咖，也有一些区域小连锁，比如东北的贫穷咖啡馆、上海的太卷咖啡等。

他们之所以能稳定经营并继续开店，就是因为在很多市场，都出现了需要“每天一杯”的客群，咖啡消费的成瘾性在价格下探中凸显出来了。

2025年，茶饮品牌进一步加剧了咖啡价格商战。9月，古茗推出了为期45天的“首杯咖啡4.9元起”万店狂欢活动，远低于之前的9.9元，最近又进一步将早餐咖啡降至2.9元。

有行业资深人士透露，通过咖啡产品线，古茗门店业绩提升了约20%。我了解到，原本一些生意平平的门店，因为上了咖啡业绩翻倍，一天仅咖啡就能卖出100多杯。

咖啡的刚需人群越来越多了，到了刚需阶段，消费者就会对场景和仪式感等脱敏，反而更在意价格、口感、便捷性等要素。

从三四十元一杯，到三四元一杯，短短几年时间，咖啡的价格降到了原来的十分之一，甚至还有进一步下探的可能。

咖啡普及进入新阶段

有望成为“免费茶水”吗？

咖啡有望成为饭馆的“免费茶水”吗？网友们纷纷表达了自己的看法：

“都是豆子，豆浆什么价，咖啡就应该什么价。”

“早晚美式会像大麦茶一样，在餐厅里免费供应。”

在国外，有些餐厅的美式咖啡就像国内餐厅的“茶水”一样存放在保温壶里，入座就可以倒一杯。

但国内还没到这个阶段。“不夸张地说，10个国人6个都不喝咖啡，只有绝大部分人都喝，咖啡成为免费茶水才有可能。”捌比特咖啡创始人阚欧礼表示。

众合咖啡创始人王涵超也认为，目前还不太可能，因为咖啡的功能属性太强了，消费者是在特定环境下触发购买。“早期萨莉亚的9元畅饮里也有咖啡，但喝的人不多，现在就没有了。”

咖啡究竟能否成为免费茶水，或许还有待观察，但餐厅以咖啡来吸引顾客，说明咖啡的大众化普及确实更进一步了。

作为一个有着悠久饮茶文化的国家，从星巴克1999年到北京开店开始，中国的咖啡普及之路，可谓是道阻且长。

但低价吸引了大量对价格敏感的新用户，包括学生、年轻白领、蓝领工人等。这些原本可能觉得咖啡“太贵”或“没必要”的群体，现在可以毫无负担地尝试甚至养成消费习惯。

一定程度上，价格战本身就是最有效的市场教育。海量的低价咖啡让无数人第一次尝试咖啡，建立最初的味觉认知，成为中国咖啡市场潜在的终身用户。

可以说，咖啡在中国的普及程度，到了一个新阶段。

2020年底，中国咖啡馆的数量只有10.8万家。截止到今年9月16日，窄门餐眼的数据显示，国内咖啡门店总数达到了23.3万+家。

在从业者认为最艰难的5年时间，咖啡馆的数量翻了不止一倍。

根据专业商业数据平台SmartScrapers在2024年8月发布的信息，美国共有70431家咖啡馆，中国已经成为全球咖啡馆数量最多的国家。

咖啡在中国，已经完成了从舶来品到成熟产业的关键跃迁。过去5年间，随着消费认知、市场格局与产业链的协同演进，一个理性的、日常的、无需仰望的咖啡大众化时代真正到来。

中国咖啡市场还能容得下更多品牌，未来谁会晋级国民咖啡？谁会成为消费者的“每天一杯”？

就在这个10月，京东通过“七鲜咖啡”正式切入现制咖啡赛道，号称要开出1万家门店。

中国咖啡市场还能容得下更多品牌，未来谁会晋级国民咖啡？谁会成为消费者的“每天一杯”？咖啡市场的未来排位，一切都还未可知。