秋雨一下，晚上出门都感觉脖子一缩，凉飕飕的。

老话常说“秋后一碗汤，郎中不开张”，这里面可藏着大智慧呢！秋天喝对汤，就像给疲惫的脾胃做一次“深度SPA”，既能赶走秋燥，又能为即将到来的寒冬积蓄能量，把身体的底子打得牢牢的！

今天，我就把压箱底的3道秋日“神仙汤”分享给你，味道鲜美不说，关键是对脾胃特别友好，一家老小都能喝，保证你喝完浑身舒坦！

第一道：猪脚花生莲藕汤——胶质满满的“秋冬润燥宝”

这碗汤是我家秋冬季的“明星产品”，尤其受女同胞欢迎！猪脚的胶质和莲藕的粉糯结合在一起，喝下去感觉皮肤都水润了，浑身暖洋洋的。

汤鲜味美、猪脚“软糯”的秘诀：

1.猪脚要“冷浴”：猪脚块一定要和冷水一起下锅，加几片姜和一把花椒，煮开后耐心撇净所有浮沫，捞出用热水冲干净。

2.莲藕要“选粉的”：煲汤一定要买粉藕，特点是短粗、颜色偏深、表皮粗糙。买的时候可以问问摊主，千万别买成脆藕，不然炖不粉。

3.花生是“点睛之笔”：红皮花生提前用温水泡1小时，这样更容易煮烂，汤色也更浓郁。

开始煲汤，满屋飘香：

处理好的猪脚、泡好的花生、切块的莲藕，加上两片姜、一颗八角，一起放进汤锅。

加入足量的开水，记住，是开水！一次性加够，中途尽量不加水。

大火烧开转小火，慢炖1.5小时，直到猪脚软烂、莲藕粉糯。

最后根据口味加盐调味，撒点葱花或香菜。

猪脚软烂到入口即化，莲藕粉得能拉丝，花生面面的，汤水浓郁醇厚，胶质满满。喝上一碗，从喉咙润到心里，绝了！

第二道：菌菇鸽子汤——清补不燥的“秋季元气汤”

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉高蛋白、低脂肪，性子温和，特别适合秋日清补。搭配几种菌菇，那鲜味，简直了！

煲出“星级水准”鸽子汤的诀窍：

鸽子“不必焯水”：鸽子清理干净后，直接用开水里外冲淋几下，这样既能去腥，又能最大程度保留鸽子的鲜味和营养。

菌菇“干品更香”：用干香菇、干茶树菇等干制菌菇，比新鲜的香味更浓郁。提前用温水泡发，泡菌菇的水滤掉底部杂质后，可以当“天然味精”加入汤中。

开始炖汤，鲜气扑鼻：

1.将处理好的整鸽、泡发的菌菇（香菇、茶树菇、姬松茸等）、几片姜放入炖盅或汤锅。

2.加入泡菌菇的水和足量开水。

3.隔水慢炖2小时，或者用汤锅小火慢炖1.5小时。

4.时间到了，只需加少许盐调味，其他调料都是多余！

鸽子肉用筷子一夹就烂，菌菇吸饱了汤汁，嚼起来肉感十足。汤水清澈见底，却集万千鲜美于一身，香迷糊了！

第三道：五指毛桃板栗莲子山药排骨汤——自带“椰香”的广东祛湿汤

这碗汤是我去广东朋友家喝过一次就忘不了的！煲煮时满屋都是淡淡的椰香味，特别好闻，喝完感觉身体的湿气都被带走了，特别轻松。

煲出“正宗风味”的小细节：

五指毛桃要“洗干净”：它是根茎，褶皱里容易藏沙子，一定要用水仔细冲洗，或者稍微浸泡一下。

食材“分批下锅”：排骨焯水，和五指毛桃、莲子先煲40分钟，再下板栗和山药，这样所有食材才能同时达到最佳口感。

开始煲汤，身心俱暖：

焯好水的排骨、洗净的五指毛桃、去芯莲子一起下锅，加足水，大火烧开转小火先煲40分钟。

然后加入剥好的板栗和去皮切段的山药，继续煲30分钟。

看到山药软糯，板栗香甜，汤色变成淡淡的琥珀色，加盐调味即可。

这碗汤，集合了山药的粉、板栗的甜、莲子的绵，排骨提供底味，而五指毛桃贡献了独特的椰香。喝完感觉脾胃特别舒服，浑身暖洋洋的，晚上睡觉都踏实多了！

【贴心小叮嘱】

• 饮食小贴士：
• 煲肉汤时，盐一定要最后放，这是保证汤鲜肉嫩的关键。
• 处理山药时，如果手发痒，可以戴手套，或者在流水下操作。
• 五指毛桃在正规中药房或网上都能买到，认准正规渠道。
• 谁要稍微留意下？（不适合人群）
• 痰湿特别重、舌苔非常厚腻的朋友，五指毛桃汤可以适量，或咨询专业人士。
• 痛风急性发作期的朋友，肉汤和菌菇汤都需要严格控制。
• 对所用食材有过敏史的朋友，请自动避开。

秋意渐浓，赶紧为家人煲上一锅暖心暖胃的汤吧！这几碗汤下肚，感觉整个秋天都被温柔地接住了。你家秋天必煲的是哪一碗汤呢？快来评论区分享你的私房汤谱吧！