10月11日至19日，在备受瞩目的“食在广州·精品美食周”上，承载着几代广州人集体记忆的老字号茶楼“惠如楼”惊喜亮相，以其跨越百年的深厚底蕴与匠心经典，成为本届美食周上当之无愧的焦点，为这场美食盛宴注入了厚重的历史情怀与文化韵味。

世纪老号惊喜“复出”

美食周秒变“怀旧现场”

走进惠如楼的展位，第一眼就会被那座熟悉的岭南骑楼墙体吸引。镬耳墙、满洲窗、金字招牌高悬，两旁对联赫然醒目，将食客拉回到那个茶香四溢、人声鼎沸的繁华年代。许多上了年纪的“老广”闻讯而来，脸上写满了惊喜与感慨。

“这么多年了，过来回味惠如楼！”一位年近七旬的陈伯激动地表示，“以前家里有喜事，首选就是去惠如楼‘饮茶’。今天特意过来，就是为了找回当年的味道。”

本次亮相，惠如楼并非简单的品牌展示，而是带来了多款历经时间考验的招牌点心与菜肴，进行限量品鉴。其中，最引人注目的便是其镇店之宝——“传承十三褶笋尖虾饺皇”。这款饺子用料扎实，内涵丰富，不仅是一道美食，更是一个吉祥的符号，吸引了大量市民驻足询问和购买。

经典与创新并举

老师傅手作“市井味道”

为了这次难得的亮相，惠如楼请回了经验丰富的老师傅团队，在美食周现场搭起明档，亲手制作多款经典点心。除了招牌的金奖榄仁萨琪玛、酸荞头叉烧酥外，一些明星传统点心，如脯鱼干蒸烧卖皇、锦鲤豆腐花等也得以重现。那栩栩如生的鲤鱼造型，唤起了许多老食客的童年记忆。

“我们坚持传统手工制作，比如这款榄仁萨其马，口感松化，蛋香浓郁，与现代流水线生产的点心风味完全不同。”一位在现场制作的老师傅介绍道。在坚守传统精髓的同时，惠如楼也展现出与时俱进的活力。

展位设计融合了传统广府元素与现代美学，并推出了适合年轻人分享的迷你水牛奶蛋挞，让百年老味道以更亲民、更时尚的方式触达新一代消费者。

不止于味道，更是城市文化地标

10月12日晚，惠如楼展位现场还展示了优雅茶艺表演，让食客在一壶好茶间，感受“茶靓水滚”的讲究。

食客王女士告诉记者，老茶楼的回归与复兴，对于传承广府饮食文化、提升城市文化软实力具有深远意义。“在网红餐饮层出不穷的今天，真正能经得起时间考验的，依然是街坊记忆中的老字号。”

创办于1875年（清光绪元年）的惠如楼，是广府饮茶文化的发源地和重要见证者，不仅是市民休闲饮茶的场所，更是广州社会变迁的活化石，承载着商贸洽谈、亲朋聚会、婚宴喜庆等社会功能。

惠如楼相关负责人表示，本次参与美食周，是一次与老友新朋的深情重逢，他们深切感受到了市民的热情与期盼，更加坚定将这个百年品牌重新发扬光大的决心。

据悉，精彩活动未来还将持续数日。10月13日至15日，岭南民乐演奏将为食客带去高胡、扬琴、琵琶齐奏，让老广州的记忆之音在耳边流淌。10月16日至18日，激情活力的街舞表演将登场，让大家感受新时代与老记忆的碰撞。

文｜记者 卢佳圳 江皓轩

图｜记者 江皓轩