秋天，是孩子成长的黄金时期，抓住这个时机，合理膳食能助力孩子更好地成长发育。锌元素对于孩子的生长发育、智力发展都起着至关重要的作用，堪称“天然增高器”。今天就为大家带来8道美味又富含高锌的菜肴详细做法，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长。

一、玉米烧排骨

【食材】

排骨、玉米、姜蒜、干辣椒、八角、桂皮

【做法】

1. 排骨提前浸泡，玉米切块；

2. 排骨煎至微焦，加姜蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒；

3. 调入生抽、老抽、白糖、盐，加热水转高压锅压10分钟；

4. 倒炒锅加玉米、鸡精、陈醋，焖煮10分钟收汁即可。

二、香辣平菇

食材：平菇、蒜末、小米椒、香菜、蚝油、生抽、辣椒面

制作步骤：

1.平菇洗净焯水后捞出，充分沥干水分备用

2.热锅烧油，爆香蒜末和小米椒，倒入平菇翻炒

3. 加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒面，翻炒均匀后撒上香菜即可

三、山药胡萝卜薏米排骨汤

准备食材：排骨、山药、胡萝卜、薏米、姜。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，剁成小块。薏米提前用清水浸泡2个小时。山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

2、起锅烧水，排骨冷水下锅，放入几片姜、1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

3、将排骨、薏米和姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子慢炖1个小时。

4、放入山药和胡萝卜块，继续小火炖煮20分钟，最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。

四、家常土豆片

【食材】

土豆、青椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖

【做法】

1.土豆去皮切片，焯水后捞出沥干，

2.锅中热油，爆香蒜末，倒入土豆片翻炒，

3.加入半勺糖、半勺老抽调味上色，

4. 倒入青椒片，加1勺蚝油、2勺生抽，翻炒至断生即可出锅。

五、葱花鸡蛋滑牛肉

准备食材：牛里脊、鸡蛋、小葱、蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。

2、准备几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散备用。小葱清洗干净，切成葱花。

3、起锅烧油，油温五成热，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色，马上盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入鸡蛋液，等蛋液底部微微凝固时，用铲子轻轻推动，放入滑炒好的牛肉片，再撒入一把葱花，快速翻炒均匀，等蛋液完全凝固即可出锅。

六、花甲冬瓜鲜汤

所需材料： 新鲜花甲400克、冬瓜300克、生姜1块、香菜2根；调料：盐、白胡椒粉适量。

详细步骤：

1. 花甲吐沙： 花甲用淡盐水浸泡2小时，让其充分吐净泥沙。

2. 食材准备： 冬瓜去皮切薄片，生姜切丝，香菜切段。

3. 煮制花甲： 锅中放水、姜片，水开后放入花甲，煮至刚刚开口立即捞出。

4. 炖煮成汤： 另起锅，少油炒香姜丝，加入冬瓜片翻炒，倒入清水煮10分钟。

5. 最后调味： 放入花甲再煮2分钟，加盐、胡椒粉调味，撒香菜即可。

七、香煎土豆肉末

食材：小土豆4个、猪肉末150克、洋葱半个。

制作过程：

1. 蒸土豆：土豆蒸熟后压扁，不要压碎。

2. 煎土豆：锅中放油，将土豆煎至两面金黄。

3. 炒肉末：另起锅炒香肉末和洋葱。

4. 混合炖煮：所有材料混合，加少许水稍炖。

八、虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只、温水、盐、生抽、香油、葱花。

做法：

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少许盐，搅拌均匀，过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 把蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花。

这8道高锌菜做法简单又营养丰富，家长们不妨在秋天经常做给孩子吃，让孩子的身体和大脑都能在锌元素的助力下，健康成长，长得高高又聪明！