当夜幕降临，厨房的烟火气总是能治愈疲惫的灵魂。还在为晚上吃什么而发愁吗？别担心，以下这 8 道家常菜，简单易做，味道还超赞，赶紧动手试试吧！

一、洋葱拌黄瓜

准备食材

黄瓜，洋葱，香菜，盐，白糖，胡椒粉，味精，辣椒面，生抽，醋

1，黄瓜拍碎然后切成小块放入碗中，加一勺白糖搅拌均匀，腌制出水。

2，洋葱切丝，香菜备用。黄瓜腌好后，把里面的水倒出来，然后把洋葱放进去。

3，加盐，胡椒粉，味精，少许辣椒面，然后浇一勺热油激发出香味。

4，生抽，香醋，鸡精，再上香菜和油炸花生米，拌匀之后就可以上桌了。

二、清炖土鸡汤

准备食材：土鸡、葱、姜、红枣、枸杞、料酒、盐。

做法步骤：

1、准备半只土鸡，处理干净后斩成大块。准备几片姜，几根小葱洗净后打成结备用。

2、将鸡块冷水下锅，放入姜片、葱结，淋入1勺料酒去腥，大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、将焯好水的鸡块转移到砂锅中，放入新的葱结和姜片，加入几颗红枣，倒入足量的开水，水量要完全没过鸡块。

4、盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢炖1个半小时左右，直至鸡肉软烂。

5、出锅前10分钟，放入一把洗净的枸杞，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后继续炖煮10分钟即可。

三、糖醋里脊

【食材】

里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、料酒、生抽、五香粉

【做法】

1. 里脊肉切块，加1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少许五香粉，抓匀腌制20分钟。

2.调制酱汁：4勺番茄酱、1勺陈醋、3勺白糖、2勺清水搅拌均匀。

3.腌好的肉块，轻轻地缓缓地均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉，等到油烧热之后，再下锅炸到呈现出金黄的色泽时，就捞出。

4.酱汁煮至冒泡后，（将其倒入炸好的肉块中，接着快速地翻炒使其均匀。

四、农家一碗香

食材：准备鸡蛋3个，猪肉片100克，青红椒各1个切块，豆豉1勺，蒜3瓣，盐半茶匙，生抽1勺，鸡精少许。

制作过程：

1. 煎鸡蛋：锅里多放点油，烧热后打入鸡蛋，中火煎到两面金黄成荷包蛋（约2分钟），取出切块备用。煎蛋时油温要高，才能形成酥脆边缘。

2. 炒猪肉：用煎蛋的余油，中大火爆香蒜片和豆豉10秒，然后下猪肉片快速翻炒至变色（约1分钟）。

3. 混合翻炒：加入青红椒块继续炒1分钟到辣椒微微变软，然后放回鸡蛋块，加盐、生抽和鸡精。

4. 大火爆香：所有材料一起大火翻炒30秒，让味道充分融合即可出锅。整个过程要快，保持锅气！

五、牛肉炒香干

食材：

牛里脊150克、香干3块、青椒1个、大蒜2瓣、豆瓣酱半勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、白糖少许、食用油适量。

详细制作过程：

1. 食材预处理：牛肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。香干切片。青椒切块，大蒜切片。

2. 滑炒牛肉：热锅下油，滑炒牛肉片至变色盛出。

3. 煸炒香干：锅中留底油，放入香干片，用中火慢慢煎炒，直到表面出现微黄的焦边。

4. 混合爆香：香干推至锅边，放蒜片和豆瓣酱炒出红油。下青椒块翻炒。

5. 最终融合：倒入牛肉，加生抽、白糖调味，快速炒匀出锅。

六、蒜香鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、葱花

【做法】

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制

2. 热锅凉油，下入蒜粒小火煎至表面金黄，香气四溢

3. 倒入腌好的鸡胸肉，转中火翻炒至完全熟透

4. 撒上新鲜葱花，翻炒均匀即可出锅装盘

七、胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1. 胡萝卜去皮切丝，葱切末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再加入少许食用油，放入葱末爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软，加入适量盐调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

八、凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、醋、盐、香油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗净，切成两段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将菠菜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

这 8 道家常菜是不是看着就很诱人呢？做法简单，食材也容易获取，今晚就动手做起来吧，让家人品尝到美味又健康的晚餐！