原创 在邯郸想吃口老味道？还得是张四家这碗40年的清汤牛肉面
创始人
2025-10-14 08:43:49
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在邯郸寻老味道，要是提清汤牛肉面，十个老食客里得有八个往张四家指——这馆子，一开门就是四十年，锅里的汤就没断过火。
不像现在有的面馆，汤里飘着一层油星子，张四家的汤是真清亮，舀一勺能看见碗底。但清亮不代表没滋味，那是用牛骨、老汤料慢慢熬出来的醇厚，喝着不齁不腻，鲜劲儿能从舌尖窜到胃里。面条也讲究，手抻的面煮得筋道，咬着有劲儿，裹着汤吃特别入味。
最绝的还得是那勺油泼辣子，红亮亮的辣子面浇上热油，上桌时还带着“滋滋”的响儿。往面里拌一勺，辣得香、不烧胃，瞬间就把味蕾全打开了。呼噜噜吃几口面，再喝几口热汤，额头上微微冒点汗，那股子满足劲儿，比吃啥大餐都踏实。
四十年来，来这儿的有从小吃到大的老街坊，也有专门寻来的游客，大家坐在小桌旁，捧着一碗热乎面，吃的是熟悉的老味道，也是邯郸人过日子的踏实劲儿。希望这碗面能一直煮下去，让更多人尝到这份藏在烟火里的幸福。
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