前言

近日，蜜雪集团发布公告，将以 2.97 亿元的交易对价，通过增资与股权受让方式获得现打啤酒品牌 “鲜啤福鹿家” 53% 的股权。

这一举措标志着蜜雪冰城正式跨界现打鲜啤赛道，其产品版图也从茶饮、咖啡拓展至酒精饮品。

蜜雪冰城控股福鹿家

鲜啤福鹿家创立于 2018 年，真正开店是在第二年，是平价精酿现打啤酒市场的头部品牌。其产品价格区间在 6—10 元 / 500ml，覆盖经典鲜啤、果啤、茶啤等多种品类，因极具性价比被网友称为 “精酿界的蜜雪”。

截至 2025 年 8 月，福鹿家门店数量已达 1200 家，覆盖全国 28 个省、自治区和直辖市，近 60% 门店位于三四线及以下城市，走的是 “农村包围城市” 的扩张路线。

值得注意的是，鲜啤福鹿家的实控人田海霞，系蜜雪集团执行董事兼首席执行官张红甫的配偶。尽管此前双方均否认了福鹿家是蜜雪冰城子品牌的传闻，但此次交易的落定，坐实了二者的关联关系。

蜜雪冰城此次控股福鹿家，是其全时段饮品布局的重要一步。如今，消费者的饮品需求日益多元化，不再局限于特定时段。

蜜雪冰城早已通过 “幸运咖” 覆盖了清晨的咖啡市场，用奶茶占据了午后时光，而此次收购福鹿家，正是为了填补夜间饮品消费的空白，构建一个 “全时段饮品生态圈”。

福鹿家能够成为蜜雪冰城的 “拼图”，其自身的优势不可忽视。一方面，福鹿家延续了蜜雪冰城 “低价不低质” 的核心策略，产品价格亲民，客单价仅为 17.02 元，与市面上其他精酿或鲜啤品牌形成了鲜明对比。

另一方面，福鹿家可以直接嫁接蜜雪冰城成熟的供应链体系，包括全球领先的中央工厂、仓储物流及 5 万余家门店的运营经验。这将大幅降低福鹿家在原材料采购、生产、物流及管理上的成本，使其在低价策略下仍能保证利润空间。

福鹿家的市场机遇与发展挑战

从市场环境来看，中国精酿啤酒市场规模正持续扩大，预计 2025 年将逼近千亿关口。

同时，“酒饮饮料化” 的趋势也越来越明显，年轻人更注重口味、社交属性和轻负担，对精酿啤酒、鲜啤等新兴品类的需求不断增加。在这样的背景下，蜜雪冰城进军鲜啤领域，可谓是顺势而为。

不过，福鹿家未来的发展也面临着一些挑战。比如，精酿现打模式对工艺、储存、品控要求较高，如何在快速扩张的同时保证产品口感和品质的稳定，是对蜜雪冰城运营能力的考验。

此外，百威、青岛等啤酒巨头也已加速布局精酿赛道，蜜雪冰城需要快速帮福鹿家建立品牌认知，避免陷入同质化竞争。

蜜雪冰城控股鲜啤福鹿家，是其在商业版图上的一次重要扩张。凭借着蜜雪冰城的品牌影响力、成熟供应链以及福鹿家自身的性价比优势，或许真的能在鲜啤市场再造一个低价神话。但最终能否成功，还需要时间和市场来验证。