秋冬时节，气候干燥寒冷，肺部容易受到伤害，此时正是养肺的关键时期。饮食作为养肺的重要一环，有着不可忽视的作用。接下来，就为您详细介绍八道润肺家常菜的做法，让您在享受美食的同时，滋润全身，拥有好气色。

胡萝卜香菇炒西芹

【食材】

胡萝卜、香菇、西芹、蒜、盐、蚝油

【做法】

1.锅里放少许油，油热爆香蒜末，

2. 倒入胡萝卜片炒软，接着倒入香菇翻炒均匀。

3. 放入西芹炒熟，加适量盐和蚝油，翻炒均匀装盘。

板栗蒸排骨

食材准备：

新鲜排骨、板栗、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 排骨洗干净，切成小块，和剥好壳的板栗一块放进一个大碗里。

2. 往碗里加盐焗鸡粉、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉，再倒一点食用油，然后搅拌均匀，让每块排骨和板栗都裹上调料。腌上20分钟，更入味。

3. 把腌好的排骨和板栗整齐摆进盘子里，放入蒸锅，大火蒸45分钟左右。时间一到，排骨熟透、板栗软糯，满屋都是香味！

4. 出锅前撒上一把新鲜的葱花，立马就能端上桌开吃啦！

虎皮辣椒炒蛋

食材清单

鸡蛋3个，青尖椒2根，大蒜3瓣，老干妈豆豉1勺；酱汁：老干妈2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺。

做法详解

煎蛋备料：锅中油热至五成，打入鸡蛋，煎成荷包蛋后切块。

干煳虎皮椒：辣椒拍裂切段，不放油下锅，中火煸到表皮起皱微焦，盛出备用。

爆炒出锅：补点油爆香蒜末，加入鸡蛋、辣椒和酱汁，大火翻拌一分钟立马关火。

韭黄炒河虾仁

食材：河虾仁200g、韭黄200g、姜丝少许、料酒1勺、盐适量

做法步骤：

1.虾仁去腥洗净，加料酒和盐腌5分钟。

2.韭黄洗净切段。

3.热锅放油，姜丝爆香，下虾仁滑炒至变色。

4.倒入韭黄，快速翻炒10秒，加盐调味即可。

铁板黑椒牛肉

食材：牛里脊300g、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、黑胡椒碎适量、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许

做法步骤：

1.牛肉切片，加酱油、淀粉、黑胡椒腌制15分钟。

2.洋葱、青红椒切块。

3.热锅放油，先爆炒牛肉至变色盛出。

4.锅里再放少许油，加入洋葱和青红椒炒香。

5.倒入牛肉片，大火快炒，加盐和黑胡椒调味。

6.出锅香气浓郁，铁板风味，肉嫩多汁。

油焖大虾

【食材】

虾、葱段、生姜、蒜粒

【做法】

1.虾洗净去虾枪虾线，葱姜蒜切好备用；

2.调碗料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡粉，加清水搅匀；

3.热锅热油下虾炒出红油，加葱姜蒜翻炒；

4.倒入料汁翻匀，盖锅盖焖两分钟收汁即可。

芥菜炒牛肉

食材

芥菜、牛肉片、蒜、盐、食用油

步骤

锅中倒油烧热，放入牛肉片大火快速翻炒至变色，盛出备用；

锅中留底油，放蒜末炒香，加入切好的芥菜翻炒均匀；

加适量盐调味，芥菜炒变色后加少许水，焖 1-2 分钟至软，收汁后倒入牛肉片炒匀即可。

蒜蓉龙虾尾

食材准备：冷冻龙虾尾500g、蒜2头、料酒2勺、姜3片、葱1根、蚝油1勺、糖1小勺

超详细步骤：

1. 解冻处理：将龙虾尾放入1%浓度的淡盐水中，水温保持在20℃以下，浸泡15分钟，中途换水一次

2. 清洗处理：用厨房剪刀沿着龙虾背部中线剪开外壳，注意保持腹部完整，用牙签仔细挑出黑色虾肠

3. 蒜蓉制作：蒜瓣先拍扁再剁成细末，分成两等份。取一份用清水冲洗后沥干水分，锅中油温升至150℃时下锅，小火炸至金黄色立即捞出

4. 混合调味：将生蒜末和炸好的金蒜混合，加入蚝油、白糖，用勺子充分搅拌均匀

5. 装盘蒸制：将调好的蒜蓉均匀铺在龙虾肉上，蒸锅水完全沸腾后放入龙虾，保持大火蒸4分30秒，这个时间要精确计时

6. 最后工序：取出后立即淋上料酒，撒上葱花，再用1勺180℃的热油快速淋在葱花

这八道润肺家常菜做法简单，食材常见，非常适合在秋冬季节制作。通过日常饮食的调理，为肺部健康保驾护航，让您在秋冬季节也能保持滋润的身体状态和良好的气色。不妨赶紧动手试试吧！