在我们家，奶奶一直是养生达人。随着年龄增长，越发体会到阳气充足对身体健康的重要性。这不，奶奶毫无保留地分享了八道补阳菜的做法，今天就把这些饱含爱意与健康智慧的食方分享给大家。

蒜香西兰花

【食材】

西兰花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1.水开后，将西兰花下锅焯水，捞出备用，

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣爆香。

3.加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，

4.放入西兰花，翻炒均匀即可出锅

红烧鸡翅

食材配料：鸡翅500g、姜片4片、葱2段、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量

做法步骤：

1.鸡翅清洗干净，在表面划两刀方便入味。

2.锅中烧水，放入鸡翅焯水去腥，捞出控干。

3.热锅放油，加入冰糖小火炒出糖色。

4.倒入鸡翅翻炒，让每块鸡翅都裹上糖色。

5.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6.倒入热水没过鸡翅，大火煮开后转小火焖20分钟。

7.待汤汁收浓，加入少许盐调味，翻匀即可。

爽口凉拌藕片

食材清单

莲藕1节，大蒜3瓣，小米椒1个，小葱1根；酱汁：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1小勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺。

做法详解

焯藕冰镇：藕切薄片，沸水煮4分钟，捞出入冰水——这是脆爽关键！

激发酱香：碗中放蒜末、小米椒圈、辣椒粉、芝麻，淋热油拌匀，再加其他调料。

拌腌冷藏：藕片沥干，加酱汁拌匀，冷藏20分钟更入味。

豆角炒肉末

食材：豆角300g、猪肉末150g、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量

做法步骤：

1.豆角洗净切小段，焯水2分钟捞出。

2.热锅放油，下肉末翻炒至变色。

3.加蒜末炒香，倒入豆角。

4.调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

5.大火炒至豆角熟透即可。

剁椒蒸鱼头

食材：胖头鱼头1个（约800g）、剁椒3勺、姜片6片、蒜末适量、葱花适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺

做法步骤：

1.鱼头洗净剖开，用料酒和姜片腌10分钟。

2.将剁椒铺在鱼头上，撒上蒜末。

3.水开后上锅，大火蒸10分钟。

4.出锅撒葱花，淋热油激香。

5.加蒸鱼豉油调味，香辣鲜嫩，米饭好搭档。

清蒸鲈鱼

【食材】

鲈鱼一条，姜一块，辣椒和葱各一根

【做法】

1.鲈鱼切块加姜丝、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟；

2.倒掉腌汁和姜丝，铺姜片，水开上锅蒸8分钟；

3.取出后放姜丝、辣椒丝，浇热油激发香气，最后淋两勺蒸鱼豉油即可。

蒜蓉油菜

食材清单

油菜、蒜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油

详细做法

油菜洗净沥干水分（根部可切去），蒜末备好；

锅中放适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味；

转大火，放入油菜快速爆炒，加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许鸡精；

继续翻炒 1-2 分钟，直到油菜叶子变软，即可盛出。

包菜鸡蛋炒火腿

食材：鸡蛋、火腿肠、包菜、大蒜、生抽、蚝油

制作步骤：

1、包菜洗净，撕成小块备用；鸡蛋打散，炒熟备用；火腿肠切片，煎至两面金黄备用；

2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入包菜、火腿肠和鸡蛋，调味加1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

这八道补阳菜，做法简单，食材常见。在日常饮食中经常食用，有助于补充阳气，让我们浑身舒服有精神。大家不妨按照奶奶分享的做法试试，把健康吃进肚子里。