山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”
创始人
2025-10-06 12:09:48
0次
中新网忻州10月6日电 题：山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”
作者 杨静 钟昱星
中秋前夕，山西省忻州市繁峙县华岩村的月饼工坊热气蒸腾。67岁的村民梁国斌守着土法吊炉，炉中火苗跳动，刚出炉的月饼金黄酥脆，甜香与麦香交织。揉面、包馅、压模、烘烤……延续千年的古法技艺正鲜活迎接中秋。
“烤月饼一定要掌握好火候，火要匀，这样顾客吃着才香，有特产的味道……”梁国斌一边翻动烤盘中的月饼一边介绍。
繁峙月饼源于金元时期，千年古法传承至今。面粉、鸡蛋、红糖、胡麻油等原料配比精准，馅料手工翻炒研磨，包好馅的面团需放入特制烤盘，正反高温烤制20分钟。成品外酥内甜、醇香不腻，兼具易消化、耐保存的特点，是当地中秋走亲访友的佳品。
在繁峙县村落中散落着众多坚守古法的月饼工坊，虽规模不大，却传承了传统饮食文化。从选料的严苛到和面的力道，从包馅的技巧到烘焙的火候，每道工序恪守古法精髓，村民们用双手锁住当地人的味觉记忆与文化情感。
图为古法烤制的繁峙月饼。 郝栋 摄
如今，年轻一代接过了传承的接力棒。“学做古法月饼不只是学门手艺。”一位年轻传承人表示，起初跟着老师傅学选料、揉面时，只觉得步骤繁琐，直到慢慢从繁琐的选料、揉面中领悟到老配方的精准是对食材的尊重，火候的把控是祖辈的坚守。
在当地，年轻人们以创新激活古法：现代包装设计赋予传统“新颜值”，短视频记录让香气跨越屏幕，使繁峙月饼走出地方……年轻人们既让家乡味被更多人品尝，也让古法技艺在传承中“活”起来，让更多人在品尝中感受到了跨越时光的乡愁与匠心。(完)
相关内容
热门资讯
8天，江苏接待国内游客6075...
这个国庆长假，你是去博物馆看大展了，还是去音乐节演唱会“嗨”了？根据江苏智慧文旅平台监测，并按照文旅...
这个假期“宝藏”体质小城火出圈...
央视网消息：假期接近尾声，外出旅游的您，图库里又定格了多少美丽的河流山川？这个假期，“奔县”游，也就...
音乐溢出舞台，快乐填满公园——...
9月25日至10月7日，周传雄「念念不忘·再遇见」巡回演唱会上海站场外活动，于鲁迅公园南广场成功落地...
创新与可持续发展的深度探索 |...
2025年9月25日-10月3日，交大安泰行业社群班北欧访学团带着对创新与可持续发展的思考，走进芬兰...
2025国庆假期观察：美食成出...
东方网记者程琦10月8日报道:全国多个景区门票约满、“必吃榜”餐厅单日排队量2000多号、古镇老街人...
佑吾幼｜“尿频风暴”来袭，娃是...
【佑吾幼】以"未病先防，既病防变"的中医理念为核心，广东省中医院儿科杨京华团队通过接地气的科普，为您...
文博赋能与新消费破圈彰显中国黄...
新华社贵阳10月8日电 题：文博赋能与新消费破圈彰显中国黄金周文旅经济活力 新华社记者骆飞 ...
循着《小河淌水》来，密祉景区醉...
国庆中秋假期，弥渡小河淌水·密祉国家AAA级旅游景区以其深厚的文化底蕴、美丽的自然风光，吸引了省内外...
国庆中秋假期北京全市公园迎客超...
中新网北京10月8日电(记者 徐婧)北京市园林绿化局8日介绍，今年国庆中秋假期，北京全市公园迎客13...
国庆7天浙江水上出行旅客超19...
10月7日，乘客有序登船往返栈台-大鹿岛两地。臧羿岚 摄 中新网杭州10月8日电(记者 王逸飞)记...
假期超1382万人次打卡北京公...
国庆中秋长假，全市公园共迎来游客1382.96万人次。其中，北京市属公园接待游客461.23万人次，...
返程高峰来啦，出行安全需注意！
国庆、中秋假期余额告急 不少小伙伴 已经踏上了返程之旅 但无论你是乘坐公共交通 还是自驾回家 出行...
游客称在广西丹炉山坐滑道遇蛇从...
10月5日，网友“是烧鸭粉的贤”发布视频称在广西南丹县丹炉山景区一处滑道游玩时遇到了一条蛇，视频为第...
鸡尾酒，一杯调制的社交艺术
比起纯饮烈酒，鸡尾酒提供了一种更富创意和趣味的饮酒方式。它将不同风味的酒类、果汁和香料巧妙融合，创造...
一城红酒·百年味道：2025 ...
中国陕西，醉美丹凤，康养福地，红酒名城 当秦岭的秋意染透丹江两岸，当百年酒窖的木塞渗出陈酿的芬芳，一...
老厂新City，摩登新风采
大象新闻记者 池里军 罗雅静 当工业印记与都市潮流在国庆假期碰撞，当时光回响与当代灵感在红砖建筑中交...
原创 烤...
无论是冬夜街角的烤地瓜摊，还是商场门口飘香的烤炉，地瓜那股焦香味，☎️：19953132400，总有...
小长假晚餐，四口人4道菜，有荤...
放假的日子总是过得很快，一晃小长假就要结束了，除了刚开始的几天出去逛逛，和朋友们聚聚，这两天就踏踏实...