炭火慢烘的清凉！这饼一口下去能咬住整个秋天
月光渐满，中秋意浓。烟火气里，刚出炉的手作薄荷苏子饼泛着温润金黄，热气裹挟着红糖的醇厚、薄荷的清冽与紫苏的辛甜，在空气中缓缓散开，这是刻在每个凤庆人记忆深处最鲜明的味觉印记。
天刚微亮，凤庆县腰街乡腰街村村民毕贤书就开始忙碌起来，和面、揉团、配馅……每一步都从容有序。馅料中，毕贤书特意加入了她前几日精心采摘、晒干并揉碎的新鲜紫苏与薄荷。按压成饼后，放进自制烤炉，炭火慢烘，香气渐溢。
薄荷苏子饼
“薄荷苏子饼与市面上的饼子不同，加入的配料有薄荷和紫苏，入口清凉，用传统火烤，饼子色泽金黄、酥脆可口。”
十六年来，每逢中秋前夕，毕贤书都会亲手制作薄荷苏子饼，从选料到烘烤，每一道工序都一丝不苟，每一份馅料配比都烂熟于心。
制作薄荷苏子饼
毕贤书一直延续着老一辈传下来的手作技艺：红糖要用土法熬制，焦香醇厚，慢慢融进面团肌理；新鲜的紫苏和薄荷晾干揉碎，香气浓郁，拌入馅料既能中和甜腻，又添了几分独特的清爽；传统柴火烘烤更是关键，成就了它的独特焦香，外皮色泽金黄、内馅软糯香甜。
传统火烤工艺
刚出炉的饼子，热气袅袅，一口咬下，红糖、薄荷与紫苏的层次感在唇齿间渐次绽放，甜而不腻，还带有一股山野般的清润回味。虽然中秋佳节还未到来，但毕贤书的手作薄荷苏子饼已是订单满满：“临近中秋，很多外地的客商早已找上门来买，最远的卖到浙江、上海等地，今年卖了一千多个，中秋节还有着一千多个订单。”
打包销售
顾客杨绍龙再次上门购买薄荷苏子饼，他有着自己的感受：“每年中秋我们都会买她家的饼子吃，饼子里面加着薄荷，吃进去有种清凉的感觉，口感非常有层次、非常好吃。”
尽管现在月饼花样迭出，但这种传统老式口味，却一直是维系乡情的“金色纽带”。凤庆县腰街乡、小湾镇等地，不少村民一直坚持手工制作薄荷苏子饼。随着互联网与物流的发展，这缕乡味已走出大山，销往全国各地，每逢佳节，供不应求。
老味道薄荷苏子饼
如今的薄荷苏子饼，早已不再是单纯的点心，已成为团员幸福的味道，是游子心头的乡愁寄托，也是各地顾客中意的特色手礼。
一枚饼，裹着手工的温度，系着乡土的情谊，承载着岁月的甘甜。年复一年，温暖过往，也慰藉着远方。
通讯员：杨永平辉仕梅张正彪
编 辑：金薇薇
二 审：冯永富
三 审：彭先文
终 审：彭 萍