上海人民的西餐启蒙！这家百年西餐厅重装回归，必吃菜单增加了，“又好来吃咖啡啦！”
“终于回来啦！”“又可以天天来喝咖啡了！”“环境很赞，看看菜品还是老味道伐！”……近日，上海知名百年西餐老字号“德大西菜社”在历经数月的焕新升级后，在南京西路473号原地重启，并于10月1日正式开业。
据悉，焕新后的德大西菜社依然有三层营业空间，占地面积超过500平方米，一、二层是饮食区，三层则为超大的活动空间。记者在现场看到，新店的外立面依旧保留了原有的建筑历史风貌，熟悉的招牌和门头让老食客倍感亲切。
步入店内，变化立现，门口新设自制西点专区，推出罗宋牛角包、羊角包等新品。
转入餐厅区域，设计师巧妙运用了暖色调的灯光、复古花纹地砖与现代简约的桌椅，墙上装饰着讲述德大历史的老照片，既保留了海派文化的复古韵味，又注入了轻盈时尚的现代感。
“我们希望在尊重历史的基础上，为顾客创造一个更舒适、明亮的用餐环境。”德大西菜社餐厅经理窦雪介绍道，“但核心的‘德大味道’，我们一丝一毫都没有改变。”
其中，招牌的罗宋汤、土豆沙拉、炸猪排等承载着浓厚“老克勒”风情的经典菜式，全部保留，并且坚持传统的烹饪工艺和配方，以确保原汁原味。但也不乏“微升级”的巧思，比如土豆沙拉的酱料，由厨师长亲自调配而成，吃起来口感更加层次分明。
菜单上也增添了不少新面孔，比如牛肉汉堡、香煎三文鱼配柠檬奶油汁、奶油澳带等更符合现代口味的西式菜品，并设置价格更为亲民的午市和下午茶套餐，以此满足年轻一代和家庭客群的需求。
“我们在装修的时候，就有很多客人来问，什么时候再开业？这两天试营业，已经有不少消费者过来体验了，不仅有带着父母来重温回忆的，也有年轻人来打卡体验海派文化。”窦雪表示，“我们不仅是餐厅，更是一个承载城市记忆的文化空间。”焕新后的德大，希望通过提升综合体验，将自己打造为连接城市过去与现在的一个“情怀打卡地”和社交空间。
午后阳光洒进德大焕然一新的玻璃窗，盘中的牛排香气四溢，隔壁桌的老先生正向孙辈讲述他年轻时第一次来德大的故事。这家跨越三个世纪的西菜社，正以一种更从容、更开放的姿态，继续书写它的海派西餐传奇，也继续成为上海这座城市流动生活中一个温暖而恒久的坐标。
记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 范煜昊
视频 / 范煜昊
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