今早送孩子上学，一出楼门就被风打了个透心凉，赶紧又折回家给他加了件马甲。这秋分节气一过，真是完全不一样了，中午太阳底下还能穿短袖，早晚却有了初冬的寒意。想起小时候，每到这个时候，奶奶总念叨“白露身不露，寒露脚不露”，这秋分嘛，正好是过渡期，脚踝和肚子这些地方可真得护好了。今天，我就结合着老辈传下来的经验，给大家分享几道适合秋分后吃的家常菜和一件特别重要的小事，帮咱们全家人平稳度过这个“多事之秋”。

下饭一绝：毛豆肉末炒香干（补充营养，强健筋骨）

这道菜成本不到十块钱，但营养和味道可是实打实的。毛豆是“地里长出来的肉”，香干有嚼劲，蛋白质丰富，搭配在一起特别香。

准备食材： 毛豆粒一小碗，猪肉末一小碗，香干3-4块，小米辣（可选），葱姜蒜。

做法：

毛豆粒我先用水煮了5分钟，捞出沥干。这样炒的时候容易熟，颜色也翠绿。

香干切成小丁，别切太小，不然一炒就碎了。

锅里多放点油，油热后先下肉末，炒到变色、散开，有点焦黄的时候最香。

然后下葱姜蒜和小米辣爆香，接着把香干丁和煮好的毛豆倒进去，大火翻炒。

调味就靠生抽和一小勺蚝油，再加一点点老抽上色，盐可以酌情放，因为豆干和酱油都有咸味。

翻炒均匀，沿着锅边淋一点点开水，让味道融合一下，就可以出锅了。

唠叨两句： 这道菜特别下饭，香干吸饱了肉汁，毛豆清甜，每次做这道菜，我家电饭煲的压力就很大。

时令鲜味：菱角彩椒炒虾仁（健脾养胃，清爽不腻）

秋天的菱角是个好东西，口感粉糯，中医说它健脾。配上鲜甜的虾仁和色彩鲜艳的彩椒，好看又好吃。

准备食材： 新鲜菱角（或剥好的菱角肉），鲜虾仁，红黄彩椒各半个。

我的做法：

如果是带壳菱角，先用剪刀剪个口子，加水煮10分钟，然后就很好剥了。我用的是现成的菱角肉，方便。

虾仁我用少许料酒、白胡椒粉和淀粉抓腌了一下，这样炒出来更嫩。

彩椒切成和菱角差不多大小的块。

锅里烧水，水开先把菱角焯烫一分钟捞出，这样更容易炒熟。

热锅凉油，先滑炒虾仁，变色卷曲就盛出来，千万别炒老了。

用底油炒香蒜末，下彩椒和菱角翻炒断生，再倒入虾仁，加盐和少许糖提鲜，快速翻炒均匀就搞定。

唠叨两句： 这道菜颜色漂亮，口感丰富，做起来也快。菱角粉粉的，虾仁Q弹，孩子很喜欢。

秋日暖汤：板栗桂花红豆汤（补气血，暖身心）

秋分后，喝点热乎乎的甜汤最舒服了。板栗香甜，红豆补血，再加上一点桂花的香气，简直是秋天的味道。

准备食材： 板栗仁，红豆，冰糖，干桂花。

做法：

红豆提前泡一晚上，这样容易煮烂。要是没时间泡，就用高压锅压20分钟。

把泡好的红豆和板栗仁一起放入汤锅，加足量水，大火烧开转小火慢炖1小时，直到红豆开花起沙。

根据口味加入冰糖，煮化。

关火后，撒上一小撮干桂花，借着汤的热气把花香激发出来。

唠叨两句： 喝这碗汤，感觉整个身子都暖了。板栗的甜糯和红豆的沙软融合在一起，当下午茶或者宵夜都特别棒。

菜和汤都介绍完了，最后再啰嗦一句老妈叮嘱的“做1事”——那就是我们的脚。用她的话说：“寒从脚底生，脚一凉，全身都暖和不起来。”所以，秋分以后，漂亮的凉鞋真的该收起来了，换上能包住脚踝的鞋袜，晚上睡前用温水泡泡脚，睡眠质量都会好很多。

吃好、喝好、护好脚，咱们就能舒舒服服、健健康康地迎接接下来的日子。大家还有什么秋日养生的小妙招，欢迎在评论区分享呀！记得收藏、点赞、转发哦！