原创 柬埔寨园区工厂食堂里的肉夹馍
创始人
2025-09-28 09:23:23
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哈哈！
提到西安小吃，最先想到的肯定会是肉夹馍！肉夹馍！甚至有了地域特色！肉夹馍，某种意义上代表了西安！当然，西安还有油泼面，葫芦头和羊肉泡馍！
先说说肉夹馍！不管是馍夹肉，还是肉被夹到馍里头！肉夹馍好像比馍夹肉叫起来顺口！也感觉肉夹馍比馍夹肉里的肉更多！
在国内也去过了很多地方！发现好像只有西安的小吃种类和数量最多！随便一条街道都能找到卖吃的！早餐和夜市品种更多！
随着西安小吃的名气变大，外地也能看到很多“正宗西安特色小吃”，遇到饭点，不由自主的会去尝尝！结果再正宗的肉夹馍，出了陕西都会入乡随俗，有了当地的味道！美其名曰：当地人吃不惯西安的那种味道！所以，慢慢就成了当地特色的肉夹馍！
如果是西安人开的肉夹馍店，他们会尽量做到正宗！一桶老卤汤会保存的很好！几年，几十年的都有！愈久弥香！
在柬埔寨园区工厂食堂，偶尔做一次肉夹馍，也得精心准备！除了大料的比例！糖色的深浅！避免第一次卤汤的寡淡！尽量多煮点肥肉！
作为陕西厨师，不管是菜案还是面案！基本都会做肉夹馍和油泼面！特别是我这种无帮无派的伙夫，反而对小吃情有独钟！
除了接待，领导会要求做点肉夹馍和油泼面！如果哪天的时间充足，也会给同事们做点肉夹馍！这东西，喜欢的能吃好几个！不喜欢的看一眼就够了！
关于肉夹馍的做法，我不想多说！跟在国外吃到饺子一样！在国外能吃到肉夹馍，吃的就不是肉夹馍了！吃的还是一种情怀！
来吧！
展示！
浪远方
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